用料
仔姜300g
白糖60g
白醋150ml
鹽少許
做法
將仔姜洗凈,自然晾干表面水分或是用廚房紙巾擦干
然后不去皮切成薄片。
往仔姜片中加入少許鹽
拌勻腌制約半小時
然后將水分擠干,放入無油無水的干凈可密封容器中。
將白糖倒入白醋調(diào)化,可根據(jù)個人口味適當再增減糖或醋的用量
然后將糖醋汁倒入容器中拌勻。
將容器密封好,放入冰箱冷藏半天以上即可,腌制越久越入味。
特色
這道小菜是傳統(tǒng)的仔姜食法,酸甜不辣,口感生脆,可謂夏日開胃下飯的妙品小食。