用料

　　藕300g

　　黑木耳100g

　　胡蘿卜100g

　　 糖適量

　　涼開水適量

　　泡椒15個

　　泡椒水200ml

　　做法

　　將藕去皮洗凈，切成薄片；黑木耳泡發(fā)，剪掉根部，撕成小塊；胡蘿卜去皮切成薄片；泡椒攔腰切開。

　　鍋中燒開水，投入黑木耳，2分鐘后再投入藕片和胡蘿卜片，繼續(xù)焯1分鐘后，撈出浸入涼水（冰水更佳）徹底涼透，撈出瀝干水。

　　藕片、黑木耳、胡蘿卜片和泡椒放入碗中，倒入泡椒水，兌入涼開水（讓液體沒過食材即可），放入少許白糖調勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少3小時即可。

　　 特色

　　泡椒并非一定要配鳳爪，脆生生的藕片和黑木耳也可以放進去泡個澡，脆爽鮮辣，多吃點兒也毫無負擔。要想換成酸辣的？沒問題，再擠點兒檸檬汁就OK！