用料

　　鮮牛蒡100g

　　鮮淮山100g

　　陳皮1／3只

　　蜜棗1粒

　　豬瘦肉300g

　　姜2片

　　鹽5g

　　 做法

　　瘦肉洗凈切成大塊，放入滾水中煮至沸騰，撇去浮沫后撈出用水沖洗干凈。

　　把處理好的瘦肉連同蜜棗、陳皮、姜片放入砂煲中，加入1000ml冷水，大火煮開(kāi)后煲煮40分鐘。

　　這時(shí)可以處理牛蒡和淮山。因?yàn)榕］虻拇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)都在皮肉相連的部分，且牛蒡的皮很薄，所以只需用刀背輕輕刮去表皮，然后切成大塊?；瓷较魅ネ馄?，切成和牛蒡同樣的塊。

　　把處理好的牛蒡和淮山放入砂煲中繼續(xù)煲煮40分鐘，加鹽調(diào)味后就可以喝了。

　　 特色

　　牛蒡和淮山的功效是相輔相成的，生津清火，補(bǔ)腎益氣。牛蒡本身的味道很多人不是很喜歡，但和淮山、排骨搭配一起煲，味道竟是出乎意料地好。

　　 小貼士

　　牛蒡長(zhǎng)得跟鮮淮山有點(diǎn)像，只是更纖細(xì)一點(diǎn)，能減肥、抗衰老，煮茶、煲湯、入饌皆可。