用料

　　鮮蝦250克

　　胡蘿卜50g

　　雞蛋2個

　　香蔥末10g

　　料酒10ml

　　白胡椒5g

　　鹽6g

　　油少許

　　做法

　　原料

　　鮮蝦去殼，剔除蝦線，剁成蝦泥，胡蘿卜切成碎丁，然后將兩者混合，加入料酒、白胡椒、3g鹽拌勻。

　　雞蛋用分蛋器將蛋黃和蛋白分開，調(diào)入3g鹽、香蔥末打散。

　　平底鍋用廚房紙抹上少許油，用小火將蛋黃液和蛋白液分別烙成薄薄的蛋餅

　　稍稍晾涼后均勻地鋪上蝦泥餡

　　卷好后放入蒸鍋蒸約10分鐘后取出，切成小段即可。

　　 美食背后的故事

　　漂亮的雙色芙蓉蛋卷，看起來就很有食欲，取一塊送入口中，彈牙的蝦肉和嫩滑的蛋皮混在一起，甚是美味。