用料
香糟鹵200ml
香蔥6根
老姜3片
花椒2g
香葉2片
朝天椒1個(gè)
綿白糖5g
雞翅尖400g
做法
雞翅尖剪去指端清理洗凈,放入沸水中稍焯一下?lián)瞥觥?/p>
鍋中加入足量水,放入姜片、香蔥打成結(jié)、花椒、香葉和切碎的朝天椒煮出香味后,放入翅尖煮約10分鐘至熟,關(guān)火,靜置冷卻。
將翅尖撈出放入保鮮盒中,倒入香糟鹵和白糖,并舀入一些煮翅尖的原汁調(diào)勻,密封冷藏1夜即可。
特色
既有香糟風(fēng)味,又有隱約麻辣滋味,這是一道讓你過足吃肉癮又不至于吃太多的下酒小菜。