香酥面包棒 伴隨友人閑聊

  

   用料

  高筋面粉200g

  無鹽黃油30g

  酵母6g

  細白砂糖10g

  鹽3g

  白芝麻15g

  溫水120g

  蛋清1只

   做法

  酵母用一半的溫水化開成酵母水。黃油在室溫下軟化。將高筋面粉、細白砂糖、鹽混合均勻,加入酵母水和剩余的溫水攪拌均勻和成光滑的面團。

  在面團中加入軟化的黃油,繼續(xù)揉面,揉至面團光滑起筋,能拉出薄膜。

  將面團放入容器中,用保鮮膜封好,進行基本發(fā)酵。

  待面團發(fā)酵至2倍大,將面團分成5g每份的小劑子,滾圓后蓋上保鮮膜靜止10分鐘,讓面團松弛。

  取一份面團,搟成橢圓形,從一端向內卷起,卷成粗棒狀,并將兩端捏緊。

  將卷起的面棒向兩端搓開,搓成細棒即可。

  將搓好的面包棒排入烤盤,面包棒與面包棒中間留出間隔,蓋上保鮮膜,進行二次發(fā)酵(約30分鐘左右)。

  待細細的面包棒再次變胖后,在其表面均勻地刷上蛋清,撒上白芝麻。

  烤箱預熱后,將烤盤移入烤箱,以170℃火力烘烤15分鐘左右。

   特色

  面包棒是一種小零食,香香脆脆的。三五知己,談天說地,邊吃邊聊吧!

   小貼士

  烤盤應放在烤箱中間位置,面包棒比較細小,烤制過程中要注意觀察,以免烤焦。

  在化酵母時不要把水全部都加進去,這樣可以在和面時根據情況控制水量。

育兒網廣播

《貝太廚房》雜志介紹

貝太廚房》是中國國內第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊,全彩色,每月一期。內容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊,便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學的中、西餐,甜點、飲品介紹,以及高品質的時尚健康資訊及指導。通過傳播廚藝及美食文化,《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現并體驗健康積極的品質生活方式,分享豐富多彩的生活樂趣,引領都市主流女性時尚健康生活方式,并變革著都市家庭的生活品質。