用料

　　茄子1根

　　蒜泥20g

　　醋15ml

　　醬油15ml

　　白砂糖3g

　　芝麻香油5ml

　　香蔥末5g

　　 做法

　　茄子洗凈，切成長(zhǎng)約7厘米的細(xì)條，再過(guò)水沖洗一下，碼入盤(pán)中。蒜泥、醋、醬油、白砂糖、芝麻香油混合成調(diào)味汁。

　　盤(pán)子蒙上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞，放入微波爐，用高火加熱3分鐘。

　　取出茄子，輕輕揭開(kāi)保鮮膜，倒入混合好的調(diào)味汁，蒙好保鮮膜，再次放入微波爐，用高火加熱3分鐘后取出，撒上香蔥末即可。

　　 特色

　　炎熱的季節(jié)里，最怕的就是長(zhǎng)時(shí)間的煎炒烹炸。一盤(pán)簡(jiǎn)單又好吃的蒜泥茄子，只需幾分鐘就能迅速搞定，還不用開(kāi)火的哦。

　　 小貼士

　　蒜泥加熱一下會(huì)沒(méi)那么辛辣，如果喜歡生蒜的辛辣味，也可以將茄子完全打熟后直接拌上即可。