用料

　　涼瓜300g

　　薏米500g

　　豬肋排500g

　　陳皮1/3片

　　蜜棗1粒

　　姜2片

　　 做法

　　薏米加水浸泡4小時(shí)以上。排骨切成6cm長(zhǎng)的段，放入滾水中汆燙去除血末和雜質(zhì)，撈出瀝凈水分。涼瓜對(duì)半切開(kāi)，去掉瓤和籽，洗凈后切成塊。

　　將處理好的排骨放入砂煲中，再把泡發(fā)的薏米、姜、陳皮、蜜棗放入砂煲，加入2500ml水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲煮1小時(shí)。

　　加入涼瓜塊，繼續(xù)煲煮30分鐘就可以關(guān)火了。喝湯的時(shí)候再根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味吧。

　　 特色

　　涼瓜和薏米都是非常適合夏天食用的食材，口感清爽，同時(shí)具有開(kāi)胃、清熱、祛濕的作用，搭配排骨一起煲湯，味道清淡不油膩。