特色

　　羊肉性甘溫而不燥，溫中暖下，補肺腎氣，較適合冬令進補。

　　用料

　　洋蔥200g

　　羊腿肉300g

　　香菜適量

　　紅椒50g

　　辣椒粉15g

　　鹽10g

　　油30ml

　　孜然粉15g

　　孜然粒10g

　　做法

　　將羊腿肉清洗干凈，用廚房紙巾擦拭干凈，切成薄片或者條狀。

　　用辣椒面、鹽、孜然面將羊腿肉腌制30分鐘。

　　炒之前將腌制好的羊腿肉拌上10ml的油，以防止黏鍋。

　　洋蔥和紅椒清洗干凈，切成絲狀。

　　鍋中放油，加熱到7成熱，將羊腿肉放入其中滑炒片刻.肉片變色后，立即將洋蔥絲和紅椒絲放入，再炒2分鐘，出鍋前撒入孜然粒和香菜即可。