特色

　　西紅柿打鹵面口味的方便面很多，但是菜碼總是不給力，自制的西紅柿雞蛋鹵新鮮量又足。方便面用水煮過后將多余的油脂留在了面湯里，吃起來更加零負(fù)擔(dān)。

　　用料

　　西紅柿1個

　　雞蛋1枚

　　方便面1袋

　　姜末5g

　　香蔥末5g

　　油10ml

　　鹽5g

　　白砂糖5g

　　水淀粉10ml

　　做法

　　西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄?，切成小丁。雞蛋打入碗中，攪打成雞蛋液。

　　鍋里熱油，下入打散的雞蛋液，翻炒成雞蛋碎，盛出備用。

　　鍋里熱油，下入姜末爆香，下入西紅柿丁翻炒直至出水，加入少量水和糖，加蓋燜煮1分鐘，加入蛋碎炒勻，調(diào)入鹽，用水淀粉勾芡后盛出。

　　大火燒開煮鍋里的水，下入方便面面餅煮3~5分鐘后撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵，撒上香蔥末拌勻即可。