寶寶在成長(zhǎng)的過(guò)程中需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素C是人體需要最多的維生素。由于人體內(nèi)缺乏一種將體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素C的酶，因此需要從食物中補(bǔ)充維生素C，來(lái)維持身體運(yùn)轉(zhuǎn)的需要。下面爸爸媽媽們就來(lái)了解一下如何讓維生素C促進(jìn)寶寶的身體健康。

　　維生素C有哪些作用？
　　維生素C對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)十分重要——
　　可以用于寶寶身體內(nèi)的多種代謝過(guò)程，包括血紅細(xì)胞、骨骼和組織的形成和修復(fù)。
　　能保持寶寶的牙齦健康，強(qiáng)壯血管，減輕跌倒和擦傷時(shí)的淤傷，控制感染，促進(jìn)傷口愈合。
　　能增強(qiáng)寶寶免疫系統(tǒng)的功能，幫助寶寶抵御流感病毒的侵襲。
　　能夠幫助寶寶有效吸收食物中的鐵和鈣，所以每餐吃上一片水果對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育很有益。

　　很多食物中都含有維生素C，因此維生素缺乏癥很少見。但如果寶寶的飲食不均衡，食物中缺乏維生素C，就可能引發(fā)嬰兒壞血病，這種疾病的癥狀是關(guān)節(jié)疼痛、身體易疲勞、牙齦出血或發(fā)炎等?！?/p>

　　【溫馨提示】
　　歷史上，英國(guó)水手中曾經(jīng)有很多人得過(guò)壞血病，因?yàn)樗麄冊(cè)陂L(zhǎng)時(shí)間的海上航行中幾乎很少吃蔬菜和水果。后來(lái)在1747年，詹姆士博士才把新鮮蔬菜和水果的缺乏與壞血病聯(lián)系起來(lái)。從此，英國(guó)輪船在起航前，都裝載大量的橙子，以保證對(duì)船員維生素C的充足供應(yīng)。這就是為什么至今英國(guó)人仍然被稱作“英國(guó)佬”（英文為L(zhǎng)imeys，其意思是吃酸橙的人）的原因。

　　寶寶需要多少維生素C？
　　和其它哺乳動(dòng)物不同，人類無(wú)法靠自身合成維生素C，因此我們需要從食物中獲得持續(xù)不斷的維生素C供應(yīng)。加之人體也無(wú)法儲(chǔ)存維生素C，因此體內(nèi)的維生素C水平很容易就會(huì)降低。
　　對(duì)于1歲以內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，他主要依靠母奶或配方奶來(lái)獲得維生素C供應(yīng)。但爸爸媽媽需要注意，在寶寶滿6個(gè)月添加輔食以后，寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝入越來(lái)越依賴輔食，這時(shí)候就需要為寶寶準(zhǔn)備富含維生素C的食物。均衡、定期地?cái)z入維生素C對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)顯得十分重要。
　　根據(jù)美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)著名的鮑林微營(yíng)養(yǎng)素研究所的研究，寶寶從出生至成人，各階段日推薦維生素C攝入量如下：
　　階段 　　　年齡 　　　   男性　　      　女性
　　嬰兒 　　0-6個(gè)月 　　 40毫克 　　 　40毫克
　　嬰兒 　　7-12個(gè)月 　  50毫克 　　　  50毫克
　　幼兒 　　1-3歲 　　　 15毫克 　　 　15毫克
　　兒童 　　4-8歲 　　　 25毫克　　　  25毫克
　　兒童 　　9-13歲 　　  45毫克 　　　 45毫克
　　青春期　 14-18歲 　　75毫克 　　     65毫克
　　成人 　　19歲以上　　90毫克 　　     75毫克

　　【溫馨提示】
　　由于寶寶的身體是無(wú)法儲(chǔ)存維生素C的，因此不必要在一頓飯中喂給寶寶大量的維生素C食物，而應(yīng)該按照少量多次的原則來(lái)為寶寶準(zhǔn)備維生素C食物。

　　寶寶需要額外補(bǔ)充維生素C嗎？
　　母乳中含維生素C較多，大約100毫升母乳中含有6毫克，可以滿足寶寶身體發(fā)育的需要，因此母乳喂養(yǎng)的寶寶一般不會(huì)缺乏維生素C。如果是人工喂養(yǎng)的寶寶，一般配方奶粉中也添加了維生素C，通常也能滿足寶寶的需要。
　　到寶寶6個(gè)月開始添加輔食后，新鮮水果和蔬菜成為寶寶最好的維生素C來(lái)源。當(dāng)輔食逐漸替代奶，成為寶寶的主餐后，爸爸媽媽只要為寶寶準(zhǔn)備健康、均衡，富含蔬菜、水果的飲食就能滿足寶寶身體發(fā)育對(duì)維生素C的需求——
　　出生后15天，就可以每天添加果汁、菜汁；
　　6個(gè)月后逐漸添加細(xì)菜泥、粗菜泥、胡蘿卜泥、香蕉泥、蘋果泥等食物；
　　10個(gè)月后增加新鮮碎菜和煮爛的蔬菜等；
　　1歲以上的寶寶，每天必須有新鮮的蔬菜，同時(shí)吃新鮮水果。

　　當(dāng)然，爸媽還是應(yīng)該和專業(yè)的醫(yī)務(wù)人員交流，看看自己為寶寶準(zhǔn)備的食譜是否恰當(dāng)，是否有其它因素影響到寶寶的維生素C需求量。兒科醫(yī)生可能會(huì)建議早產(chǎn)寶寶或患有疾病的寶寶補(bǔ)充額外的維生素C。年齡稍大的挑食寶寶，由于平時(shí)不愛吃蔬菜水果，又無(wú)法繼續(xù)從母乳或配方奶中獲得維生素C，那么醫(yī)生也可能建議這些寶寶補(bǔ)充額外的維生素C。

　　【溫馨提示】
　　要避免上述狀況的發(fā)生，最好的辦法就是從寶寶添加輔食開始，就逐漸讓寶寶品嘗各種味道的蔬菜、水果，在味覺形成的關(guān)鍵期，讓寶寶舌頭上的味蕾接納各種口味的食物，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

　　寶寶缺乏維生素C有哪些癥狀？
　　寶寶的皮膚上經(jīng)常出現(xiàn)一些小血點(diǎn)。
　　寶寶牙齦容易出血。
　　寶寶抵抗力下降，常?；几忻啊⒎窝椎群粑兰膊?。
　　寶寶出現(xiàn)傷口愈合不良，感染率增加。
　　寶寶身體發(fā)育不良，骨骼鈣化不全，軟骨脆弱。
　　嚴(yán)重缺乏的情況下，寶寶還會(huì)兩條小腿向里彎曲，大腿向外拐，不能移動(dòng)，一動(dòng)就疼。

　　喂養(yǎng)不當(dāng)引起維生素C缺乏？
　　一些媽媽在不能母乳喂養(yǎng)的情況下，又沒有用配方奶喂養(yǎng)，而是用鮮牛奶代替。每100毫升鮮牛奶僅僅含有1毫克維生素C，飲用前再一加熱，其中的維生素C被大量破壞，含量就更少。
　　還有一些母乳喂養(yǎng)的媽媽，不注意多吃富含維生素C的黃、橙、綠色蔬菜和水果，導(dǎo)致乳汁中的維生素C含量降低。

　　【溫馨提示】
　　6個(gè)月以下的寶寶最好進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，其次是配方奶，最好不用鮮牛奶。母乳喂養(yǎng)的媽媽一定要注意多吃蔬菜水果，讓乳汁中含有適量的維生素C。而且，根據(jù)《小兒科》雜志的一項(xiàng)最新研究報(bào)道，母乳喂養(yǎng)的媽媽多吃蔬菜水果會(huì)有利于寶寶接受新口味。如果媽媽喜愛吃水果和蔬菜，那么母乳喂養(yǎng)的寶寶斷奶后會(huì)比吃配方奶的寶貝更容易接受這些食物。究其原因，媽媽食譜中各種食物的味道會(huì)經(jīng)由母乳傳遞給寶寶。因此，如果媽媽經(jīng)常吃蔬菜、水果，寶寶也會(huì)早早喜歡上這些食物的味道。

　　哪些食物富含維生素C？
　　所有的水果和蔬菜都包含有維生素C，但一些品種比另一些品種的維生素C含量更大。
　　下面有兩組食物，第一組食物是含維生素C最豐富的，第二組食物維生素C含量略微低一些，但仍然是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。對(duì)于某些容易過(guò)敏的寶寶，帶*號(hào)的食物可能引起寶寶腸胃不適，可以等到寶寶滿1歲以后再添加。

　　含維生素C最豐富的食物：甜椒、柑橘、獼猴桃、西紅柿、西蘭花、土豆、紅薯、哈密瓜、芹菜、蘿卜葉。
　　含維生素C比較豐富的食物：草莓、菠蘿、南瓜、檸檬、木瓜、西瓜、芒果、花菜、卷心菜、蘆筍、蘿卜、大豆。

　　【溫馨提示】
　　讓寶寶吃水果比喝果汁更容易吸收其中的維生素C，而且吃水果還能為寶寶提供更多的纖維素，預(yù)防便秘。此外，市場(chǎng)上一些貼了“添加了維生素C”標(biāo)簽的強(qiáng)化食物是無(wú)法替代新鮮的水果和蔬菜的，爸爸媽媽不要以其替代正常的新鮮食物。

　　烹飪會(huì)影響食物中的維生素C含量嗎？
　　維生素C是溶于水的，因此它對(duì)光和熱都比較敏感。為了盡可能保存食物中的維生素C，下面是一些購(gòu)買和烹飪要領(lǐng)——
　　1、購(gòu)買那些已經(jīng)熟了的水果，或等待水果熟了再給寶寶吃。因?yàn)槌墒斓乃?、蔬菜包含更多的維生素C。
　　購(gòu)買的蔬菜水果，盡量存放在陰冷的地方（哪怕冰箱也是可以的），以避免維生素C的流失。
　　如果有可能，最好在購(gòu)買回水果后的當(dāng)天或一兩天內(nèi)喂給寶寶，否則如果在冰箱里存放后再拿出來(lái)，里面的維生素C也會(huì)流失一部分。
　　2、最好給寶寶吃自己烹飪的食物，而不是購(gòu)買超市里現(xiàn)成的嬰兒食物，那些食物經(jīng)過(guò)更多的加工過(guò)程，會(huì)流失更多的營(yíng)養(yǎng)素。
　　3、寶寶吃的水果或蔬菜最好是沒有削皮的，因?yàn)榻^大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在果皮里或果皮下。當(dāng)然為了防止果皮上的殘留農(nóng)藥危害寶寶健康，在給寶寶吃之前有必要用環(huán)保洗滌劑進(jìn)行清潔。
　　4、月齡較小的寶寶喂水果的時(shí)候，有的爸爸媽媽習(xí)慣于將水果烹熟。注意只要?jiǎng)偸炀涂梢?，不必烹得太爛，那樣會(huì)破壞食物中的維生素C，讓其迅速流失。
　　5、烹飪水果、蔬菜的時(shí)候，蒸的方式比煮的方式好，因?yàn)檎舻臅r(shí)候，維生素C流失的量更小。盡管很多爸爸媽媽不喜歡用微波爐烹飪寶寶的食物，但研究顯示微波爐烹飪比用鍋蒸的方式能保存食物中更多的維生素C。
　　6、如果你平時(shí)在生活中就是喜歡用煮的方式來(lái)為寶寶烹飪蔬菜和水果，那么注意把這些湯汁也一同喂給寶寶，因?yàn)槔锩嬗写罅咳芙饬说木S生素C。
　　7、不要在銅的鍋中烹飪水果和蔬菜，那樣也會(huì)加速維生素C的流失。
　　8、綠色蔬菜在烹飪的時(shí)候，時(shí)間要盡可能短，讓菜葉出鍋的時(shí)候看上去仍然是鮮艷的綠色。

　　維生素C吃得越多越好嗎？
　　過(guò)猶不及，維生素C過(guò)多也會(huì)對(duì)寶寶身體健康不利。有的爸媽認(rèn)為，只要服用維生素C制劑就能補(bǔ)充維生素C，比吃蔬菜水果方便多了，這實(shí)際上是不可取的。事實(shí)上，人工合成的維生素C制劑在效果上遠(yuǎn)不如天然食物中所含的維生素C。而且，服用人工制劑往往用量較大，若長(zhǎng)期服用可在寶寶體內(nèi)形成草酸，是形成結(jié)石的潛在威脅，而水果、蔬菜中的維生素C，則不會(huì)導(dǎo)致尿液中草酸含量過(guò)高。因此，還是要盡量讓寶寶從蔬菜、水果中攝取維生素C。
　　奧地利科學(xué)家的研究指出，濫用維生素C會(huì)削弱人體免疫能力，因?yàn)榘准?xì)胞周圍的維生素C過(guò)多，不僅會(huì)妨礙白細(xì)胞摧毀病菌，而且還會(huì)使病菌和癌細(xì)胞得到保護(hù)，從而使人體的免疫能力降低。而美國(guó)研究人員最近還發(fā)現(xiàn)，維生素C在特定情況下能誘發(fā)生成破壞DNA的物質(zhì)。

　　【溫馨提示】
　　蔬菜和水果不會(huì)導(dǎo)致寶寶維生素C過(guò)量，維生素C過(guò)量的情況，一般只有在長(zhǎng)期服用人工制劑（如維生素C片）的情況下才會(huì)發(fā)生。而家庭中多吃新鮮、含維生素C豐富的蔬菜、水果，不會(huì)有什么副作用。因此，一定不要用維生素C片替代蔬菜和水果。

　　【寶箱】富含維生素C的美食烹飪
　　蘿卜葉湯
　　適合年齡：3-6個(gè)月
　　原料：蘿卜葉少量
　　做法：
　　1． 將成人吃的蘿卜上的葉子留下，洗凈。
　　2． 鍋中加入少量的水，煮沸。
　　3． 放入蘿卜葉，煮熟后將湯盛出，放至溫?zé)?，可以喂給寶寶。
　　營(yíng)養(yǎng)提示：
　　蘿卜葉中含有大量的維生素C，做成湯給小寶寶吃，是很好的食物。待寶寶大些后，可以連菜葉帶湯一起吃。

　　蔬菜水果沙拉
　　適合年齡：1歲以上
　　原料：黃瓜、胡蘿卜、橘子、蘋果、草莓、菠蘿各少量。
　　配料：沙拉醬
　　做法：
　　1. 把這些果蔬洗凈，切成小塊。
　　2. 將沙拉醬拌入切好的蔬菜水果中，寶寶用勺子舀著，就可以食用。
　　營(yíng)養(yǎng)提示：
　　這些蔬菜、水果中含有大量的維生素C，讓寶寶生吃，可以避免維生素C的流失。