隨著臺(tái)灣食品業(yè)的塑化劑風(fēng)波的擴(kuò)大，食物安全問題再次引起人們的關(guān)注。據(jù)報(bào)道，除食品行業(yè)外，塑料制品、化妝品、清潔劑、衣服、玩具、地板等，塑化劑幾乎無所不在。既然它無處不在，我們?cè)撛鯓颖苊鈹z入它？它對(duì)人體有什么影響？

　　塑化劑是什么？

　　此次事件的“元兇——塑化劑（也叫增塑劑）原是一種高分子材料助劑，多年來不僅在塑料制品的生產(chǎn)中廣泛使用，也會(huì)添加在橡膠、粘合劑、纖維素、樹脂、電纜、混凝土、水泥與石膏等材料中，借此增加材料的柔軟性，特別能增加塑料產(chǎn)品的韌性、彈性，使其更耐用。

　　塑化劑種類很多，目前使用最多的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，這種無味的液體主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，這次臺(tái)灣曝光的塑化劑DEHP、DBP、DINP、DIBP均屬于這一類。自上世紀(jì)20年代末開始使用，鄰苯二甲酸酯不久便取代了當(dāng)時(shí)用作塑化劑、氣味很大且易揮發(fā)的樟腦。1935年，隨著聚氯乙烯生產(chǎn)工業(yè)化，鄰苯二甲酸酯作為塑化劑得到了更廣泛的應(yīng)用，逐漸成為塑化劑的主體，約占塑化劑總產(chǎn)量的8070左右。目前，DEHP主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具等。很多區(qū)用塑料用品，例如導(dǎo)管、輸液袋等，也都含有這種物質(zhì)。但包括鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)在內(nèi)的所有塑化劑都是石油化工產(chǎn)品，只能在工業(yè)上使用，根本不是合法的食品添加劑，因此禁止添加進(jìn)任何食物、藥品和保健品中。

　　對(duì)人體有危害？

　　塑化劑DEHP有類雌激素作用，大量攝人可能干擾到人體正常的內(nèi)分泌。塑化劑如果在體內(nèi)長(zhǎng)期累積，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，會(huì)引發(fā)激素失調(diào)，導(dǎo)致人體免疫力下降，最重要的是影響生殖能力，造成孩子性別錯(cuò)亂，包括男童生殖器變短小、性征不明顯，誘發(fā)女童性早熟。特別是尚在母親體內(nèi)的男嬰通過孕婦血液攝入DEHP，產(chǎn)生的危害更大。此外，塑化劑會(huì)造成基因毒性，傷害人類基因，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病危害風(fēng)險(xiǎn)最大，肝臟和泌尿系統(tǒng)也會(huì)連帶“受傷”，而且受損后，還可能通過基因遺傳給下一代。目前雖無法證實(shí)塑化劑對(duì)人類是否致癌，但對(duì)動(dòng)物明確會(huì)產(chǎn)生癌變反應(yīng)，因此也要當(dāng)心。

　　隨著塑化劑風(fēng)波的擴(kuò)散，人們對(duì)兒童的關(guān)注也與日俱增。塑化劑之所以對(duì)兒童的侵害更大，與兒童特殊的生理特點(diǎn)有關(guān)。這是因?yàn)閮和幱谏L(zhǎng)發(fā)育期間，對(duì)于藥物、食品、營(yíng)養(yǎng)素等刺激特別敏感，因而危害也就更大，使得生理發(fā)育的地基打不牢，從而影響生理功能。

　　而成人發(fā)育已經(jīng)完善，如呆外面環(huán)境影響精子水平的干擾因素消失，那么很有可能促使成人生殖功能恢復(fù)到正常水平?？墒莾和筒蝗唬瑳]等發(fā)育到正常的成人水平，就已經(jīng)受到損害，想要靠自身內(nèi)分泌進(jìn)行調(diào)整，已經(jīng)無法恢復(fù)到正常水平，完成正常的生長(zhǎng)指標(biāo)。

　　塑化劑又被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，荷爾蒙就是激素的意思，而環(huán)境荷爾蒙，就是指外在因素干擾生物體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)。我們身邊的環(huán)境干擾素并非只有塑化劑一種，隨著工業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染也日趨嚴(yán)重，從而干擾人體內(nèi)分泌化學(xué)物質(zhì)與人類接觸的幾率也在逐漸增大。所以，即便是沒有塑化劑的風(fēng)波，我們也應(yīng)該開始警惕其他環(huán)境荷爾蒙的侵害。

　　一項(xiàng)關(guān)于世界十大城市男性精子質(zhì)量的調(diào)查反映，近50年來，男性精子質(zhì)量已經(jīng)大不如前，精子數(shù)量也大大減小，這已經(jīng)為全世界公認(rèn)。不能不說，男性精子質(zhì)量的下降，與環(huán)境因素關(guān)系密切。

　　如何避免攝入？

　　除了被曝光產(chǎn)品外，塑化劑還廣泛存在于生活的各個(gè)角落。到目前為止，國(guó)內(nèi)外媒體已相繼曝出以下物品中也可能含有塑化劑：食品包裝袋、保鮮膜等食品包裝；發(fā)膠、口紅、指甲油、乳液等化妝品；一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋類、皮革類仿制品、浴室窗簾等日用品；以及方便面、濃湯類食品、粉末清潔用品、醫(yī)療儀器（注射針筒、血袋和醫(yī)療用塑膠軟管）、兒童玩縣等。

　　那么，幾乎無處不在的塑化劑，我們躲得開嗎？專家表示，按照我們已經(jīng)形成的現(xiàn)代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎是不可能的，但也沒必要過度緊張，因?yàn)檎Ｉ钪薪佑|到的塑化劑并不會(huì)傷害人體。微量攝入塑化劑對(duì)人體健康沒有明顯影響。世界衛(wèi)生組織、美國(guó)食品和藥品管理局和歐盟都表示，以每人每天的公斤體重為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期攝Ai.s、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0毫克，也是安全的。因此，偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會(huì)對(duì)健康造成危害。而且，塑化劑可以通過代謝排出體外，因此不必對(duì)其過分恐慌。

　　當(dāng)然，趨利避害是人們健康生活的基本準(zhǔn)則。從以下幾個(gè)方面積極采取行動(dòng)，以降低身體被毒物侵襲的幾率。

　　1、支持無添加，多吃“真食物”。

　　有人會(huì)覺得無添加的食品代表著味道淡、顏色丑、保質(zhì)期短、價(jià)格高。但其實(shí)，無添加的“真”食品是最新鮮天然的，具有最樸實(shí)的味道，也更安全。《到底要吃什么》的作者波倫建議，如果食品配料表中有很陌生的添加物名稱或者含有5種以上添加物，那就不要吃了。

　　2、不要迷戀低價(jià)食品。

　　《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職于食品添加物公司，他提出，如果某些食品的價(jià)格大幅低于同類產(chǎn)品時(shí)，往往有可能是商家在暗申玩“貓膩”，利用添加物來降低材料質(zhì)量，節(jié)約成本。

　　3、少吃動(dòng)物性脂肪。

　　許多有毒化學(xué)物質(zhì)以脂肪的形式存在于食物中，所以少吃動(dòng)物性脂肪，如奶油、牛肉、羊肉等，可以大幅降低人體受到環(huán)境荷爾蒙影響的幾率。

　　4、經(jīng)常洗手。

　　臺(tái)灣成功大學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所教授李俊璋的研究發(fā)現(xiàn)，因受環(huán)境荷爾蒙影響而導(dǎo)致性早熟的女孩，如果在飯前堅(jiān)持經(jīng)常洗手，那么攝人的塑化劑DEHP量就會(huì)大為降低。

　　5、避免用塑料制品接觸食物。

　　生活中避免用塑料袋等塑料制品盛放食物。美國(guó)威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校動(dòng)物學(xué)博士柯爾朋建議，用微波爐加熱食物時(shí)，最好使用玻璃制品或瓷器。即使有些塑料產(chǎn)品號(hào)稱適用于微波爐，但某些化學(xué)物質(zhì)還是有可能會(huì)滲透出，特別是兒童、孕婦更要避免使用。

　　6、重視排毒方法。

　　在生活中，除了要預(yù)防接觸到毒物外．拍府學(xué)會(huì)排毒的小方法。臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)公共衛(wèi)生系教授韓柏檉提倡，飲食中要堅(jiān)持“二少二多去三毒”的原則，即食品少加工、少放添加物；多天然、多蔬果；去除防腐劑、色素和香料。在烹調(diào)食品前，可先將食材過水或用熱水燙—下，能有效減少食品中的添加物含量。另外，堅(jiān)持多運(yùn)動(dòng)多流汗，也可排出體內(nèi)毒素。

　　7、培養(yǎng)孩子的健康習(xí)慣。

　　家長(zhǎng)要幫助孩子學(xué)會(huì)選擇健康的食物，例如不買、不喝含糖的飲料，或者讓孩子參與到選擇食物、烹調(diào)食物以及飯后收拾的過程中，從小培養(yǎng)超孩子的健康飲食習(xí)慣。