海藻是亞洲菜的一種常見配料，在注重健康的西方人中迅速流行。食用海藻是一種超級健康和營養(yǎng)的方式，可以在飲食中添加額外的維生素和礦物質。經常吃它甚至可以促進健康，保護你免于某些疾病的侵害。本文將仔細研究海藻及其諸多好處。

  富含多種營養(yǎng)成分

  海藻富含各種礦物質和微量元素。事實上，它通常比其他食物含有更多的這些營養(yǎng)成分。干海藻品種，如螺旋藻和小球藻是特別豐富的完全蛋白質來源。海藻還是抗氧化劑的豐富來源。它含有大量的硫酸多糖，是有益的植物化合物。

  促進甲狀腺功能

  甲狀腺在身體中扮演著幾個重要的角色，包括調節(jié)新陳代謝。甲狀腺需要攝入足夠的碘才能正常工作。幸運的是，大多數(shù)海草中都有碘，碘的其他來源包括海產品、乳制品和碘鹽。

  改善心臟健康

  海草含有某些有益的營養(yǎng)成分，有助于保持心臟健康。首先，它是可溶性纖維的良好來源，并且含有長鏈omega-3脂肪酸，這兩種脂肪酸都對心臟健康有益。

  穩(wěn)定血糖水平

  在飲食中加入海藻可以降低患糖尿病的風險。在海藻中發(fā)現(xiàn)的某些化合物可能對穩(wěn)定血糖水平和預防2型糖尿病起到有益的作用。其中一種是巖藻黃質，一種賦予褐藻特有顏色的抗氧化劑。這種化合物被認為有助于降低胰島素抵抗和穩(wěn)定血糖水平。此外，在海藻中發(fā)現(xiàn)的纖維可能會減慢碳水化合物從一頓飯中吸收的速度，這可以使身體更容易穩(wěn)定血糖水平。

  幫助減肥

  經常吃海藻可以幫助擺脫多余的體重。研究人員認為，這在一定程度上可能是由于海藻能夠影響體重調節(jié)激素瘦素的水平。結合海藻的高纖維含量，這可能有助于減少饑餓和增強飽腹感。

  改善腸道健康

  海藻可以通過多種方式幫助改善腸道健康。首先，它富含纖維，可以防止便秘，確保消化順暢。它還含有agars、卡拉膠和巖藻，它們被認為是益生菌。腸道中有益細菌越多，有害細菌滋生的空間就越小。

  降低患癌癥的風險

  常食用海藻還能降低患某些癌癥的風險，例如，研究人員認為海藻可能有助于降低雌激素水平，潛在地降低婦女患乳腺癌的風險。此外，海藻中的可溶性纖維也有助于預防結腸癌的發(fā)生。

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