中小學生肥胖已受到人們的重視，肥胖不僅顯得笨拙、行動不便、影響發(fā)育，還容易造成弓形腿和平足。更嚴重的是，長大后易患冠心病、高血壓、糖尿病、癌癥等。通常實際體重與標準體重相差在10%范圍內(nèi)都屬正常，超過10%～20%為超重，大于標準體重20%以上為肥胖。中小學生肥胖多因攝人的營養(yǎng)超過消耗，多余能量變成脂肪在皮下堆積所致。如果10歲前不注意保持體重正常增長，中小學生時期就是“小胖子”，成年后90%會變成“大胖子”，各種疾病就可能接踵而來。為此，可選能量少、體積大的食物，如芹菜、竹筍、蘿卜等；適當控制主食量，少量加些瘦肉、魚、雞蛋、豆類等。此外，要注意解除中小學生精神負擔，避免過多指責，鼓勵多參加體育鍛煉和適當體力勞動。對體胖而肌肉不實、倦怠乏力、自汗、氣短、頭身肢體困重、胸脘脹悶、食欲不振、食后腹脹、口淡黏膩、尿少便溏、形寒肢冷、腰膝酸軟、夜間多尿的氣虛濕困者，宜選食健脾益氣、溫化水濕的食物，忌食生冷、油膩的食物；對身體肥胖、痰多而稀白多沫、痰易咳出、胸悶、惡心、納呆、頭昏腦脹、心悸氣短、困倦嗜睡、面色萎黃的痰濕壅盛者，宜選用理脾行氣、燥濕化痰的清淡食物；對體胖面赤、多食善饑、煩渴喜飲、齒齦腫痛、口舌生瘡、口氣熱臭、大便秘結(jié)、小便黃少的脾胃熱盛者，宜選食清熱瀉火、甘寒滋潤的食物，忌食辛辣、肥甘厚味的食物。總之，防止肥胖癥一定要注意進食有規(guī)律，定時定量，不偏食，不挑食，不食或少食甜食、油膩食物，如油炸食物、糖臬、糕點以及含脂肪多的花生、核桃、芝麻等。

  茯苓餅

  [原料]茯苓粉、米粉等量，白糖、植物油各適量。

  [制法]將茯苓粉、米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊狀，置平鍋內(nèi)加植物油少許，用微火烙成薄餅即可。

  [吃法]佐餐食用。

  [功效]健脾益氣，祛水化濕。

  薏米粥

  [原料]薏米30克，白糖適量。

  [制法]將薏米淘洗干凈，置于沙鍋內(nèi)，加水適量，用大火燒沸，改用小火煨煮成粥，加白糖和勻即可。

  [吃法]可經(jīng)常食用。

  [功效]健脾益氣，祛水化濕。

  黑豆鯉魚湯

  [原料]鯉魚1條，黑豆30～50克，精鹽適量。

  [制法]鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈，將黑豆放入鯉魚腹中，以線縫合，放入鍋中，加水適量，煮至鯉魚、黑豆熟，湯汁濃，加入精鹽調(diào)味即可。

  [吃法]佐餐食用。

  [功效]健脾益氣，利濕化水。

  陳皮粥

  [原料]陳皮10克，粳米50克。

  [制法]將陳皮烘干，研成細末。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮至粥將熟時加入陳皮末，再煮至粥成即可。

  [吃法]早餐食用。

  [功效]理脾行氣，祛濕化痰。

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