家庭日常美味營養(yǎng)餐的做法介紹

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      家庭營養(yǎng)餐,兩道美味菜肴做法介紹:

  “蟹叁大蝦”的制作方法如下:

  主料和輔料一鮮蝦500克,菠菜500克,麻油、精鹽、味精、白糖、番茄汁、高湯、濕淀粉及胡椒粉酎量。

  制作技藝——

  1.將鮮蝦洗凈,除去臟物待用。

  2.將菠菜凈去泥質(zhì),剁爛后取其汁液。用慢火將菠菜汁濃縮至50克左右,待用。

  3.取兩只小碗,分別盛高湯、精鹽、味精、濕淀粉、麻油及胡椒粉。一碗再加入番茄汁和白糖;另一碗加入菠菜汁,分別調(diào)勻,成為紅、綠兩色芡汁。

  4.炒鍋內(nèi)放油、加熱。將蝦過油至熟,撈出后瀝干,分成兩份。分別入油鍋中加紅色番茄汁和菠菜汁,盛入食盤即可。

  “糖醋咕嚕肉”的制作方法如下:

  主料和輔料一豬肉750克,青椒50克,西紅柿醬100克,雞蛋500克,鹽、胡椒粉、料酒各適量,糖10克,醋150克,淀粉、玉米粉各少許,花生油750克,香油、蒜各10克,蔥適量。

  制作技藝——

  1.把肉切成大厚片,用刀面把肉拍松,兩邊打上十字花7,改成約2.5厘米見方的塊,用鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油拌勻稍腌。青椒、蔥切成小丁。

  2.用雞蛋和淀粉把腌漬后的肉上漿,再均勻地拍上一層干玉米粉,形似肉丸待用。

  3.將肉丸放入旺油鍋中炸至金黃色撈出。

  4.鍋留底油,下蔥、青椒和糖醋汁、鹽、辣椒醬、西紅柿醬和去皮拍松的大蒜,燒開勾芡,下入肉丸裹上汁,淋上番油。

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