姜在我國足一種家喻戶曉、老少皆知的食物，那么姜到底有哪些抗衰防病功能呢？具體說來，姜有以下一些方面的作用：

  生姜所含的姜辣素和含芳香氣味的揮發(fā)油，能引起血管擴張和中樞神經(jīng)興奮，促進血液循環(huán)，使血壓上升，增加發(fā)汗，還能調節(jié)呼吸，有利于新陳代謝。

  生姜中的姜辣素能刺激消化道中的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而增進食欲，幫助消化，減少血清中的膽固醇，提高機體抗病能力，解熱，鎮(zhèn)痛，助發(fā)熱，防治感冒，散寒鎮(zhèn)咳。

  牛姜具有抗衰老的功能。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，老年斑、心腦血管的老化都是自由基所致。而生姜中的姜辣素正是消除體內(nèi)自由基的高手，它的作用比維生素E強得多。姜辣素進人體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種抗衰老的活性抗氧化酶——過氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質過氧化物和脂褐質色素——老年斑的產(chǎn)牛，延緩衰老。

  牛姜含有一種類似水楊酸的有機化合物，叮以調節(jié)前列腺的機能，而前列腺素在控制血液黏度和凝集方面有重要作用，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死，均有特殊作用。

  鮮姜中含有抗癌物質，其中含有的多元酸人參萜三醇可以抑制癌細胞增殖。

  生姜提取物具有抗過敏的藥效，能防止過敏性休克和預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。

  從姜中提取的精華素，可以治療偏頭痛、行動障礙和關節(jié)炎。

  對葡萄球菌、陰道滴蟲及皮膚癬菌等有抑制作用。

  生姜粹取物對食用壽司或生魚片時感染人體的安尼線蟲有很好的殺滅作用。所以日本人在吃壽司時，總是與生姜一起吃。

  姜汁對于緩解由于暈船帶來的眩暈和惡心等不適癥狀效果明顯。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下或貼一片生姜在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車和暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。

  生姜的作用，還在于調節(jié)人體的溫度，尤其是皮膚與毛孔之間溫度的調節(jié)。冬季天氣寒冷，生姜可溫暖血液，使體溫上升而不怕冷。夏季天氣炎熱，生姜可刺激毛孔散熱，使體溫下降而不怕熱。

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