用料
南瓜400g
豬小排400g
蒜2瓣
永川豆豉20g
紹興黃酒1湯匙
老抽1茶匙
生抽1湯匙
油1湯匙
白胡椒粉少許
做法
準(zhǔn)備原料
南瓜去皮,切成小塊。豬小排剁成3cm長的小段。蒜切碎。豆豉切碎。
炒鍋中放油,中火加熱至微微冒煙,放入豆豉和蒜末炒香
放入排骨中,加入紹興黃酒、老抽、生抽、白胡椒粉拌勻腌漬20分鐘。
南瓜放入碗中,然后在南瓜上放上腌漬后的排骨,放入蒸鍋,上汽后蒸20分鐘即可。
美食背后的故事
南瓜中浸滿了肉汁,又甜又鮮,不但排骨好吃,湯汁用來拌飯也是米飯殺手。