特色

　　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站：29g脂肪、46g蛋白質(zhì)、20g碳水化合物

　　豬排一塊約150g

　　用料

　　豬排4個(gè)

　　面粉45g

　　番茄香草醬90g

　　帕瑪森奶酪粉100g

　　面包屑70g

　　鹽3g

　　胡椒粉3g

　　酸奶油100g

　　甜椒粉5g

　　紅菜椒1/2個(gè)

　　黑橄欖4粒

　　蒜茸10g

　　百里香3g

　　迷迭香3g

　　橄欖油30ml

　　鹽約2g

　　風(fēng)干番茄200g

　　做法

　　1.番茄香草醬做法：將調(diào)料中所有用料加入，混合均勻即可。

　　2.將豬排從一側(cè)片開，注意不要完全片開，保持另一側(cè)聯(lián)在一起，使其呈翻開的書頁狀。用鹽和胡椒粉將豬排調(diào)味，取4湯匙番茄香草醬（60g）和50g奶酪粉混合均勻，然后將混合好的香草醬放在豬排中央，再將豬排合上，并用牙簽穿好固定。

　　3.把剩下的番茄香草醬和酸奶油混合均勻。再將面包屑、甜椒粉與剩下的奶酪粉混合均勻。

　　4.將加工好的肉排依次沾面粉、步驟2中的酸奶油香草醬、步驟2中的面包屑混合物。

　　5.將平底鍋中加入少許色拉油，用中火煎制肉排，約5分鐘即可。（食用前將牙簽取出）

　　小貼士

　　將櫻桃番茄切成兩半，加少許百里香、蒜碎、鹽和胡椒粉攪拌均勻，用180度烤制40分鐘可代替風(fēng)干番茄?？捎蒙倭康募t辣椒粉代替甜椒粉。