營養(yǎng)課堂:喝杏仁奶是否健康

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  隨著植物性飲食和乳制品敏感性的提高,許多人尋找牛奶的替代品。杏仁奶是一種最暢銷的植物奶,因?yàn)樗哂胸S富的質(zhì)地和風(fēng)味。然而,由于它是一種加工飲料,你可能會(huì)懷疑它是否是營養(yǎng)和安全的選擇。

  維生素E含量高

  杏仁是維生素E的極好來源,它是一種脂溶性維生素,對(duì)保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷很重要。維生素E促進(jìn)眼睛和皮膚健康,可能在預(yù)防心臟病等疾病方面發(fā)揮作用。

  不加糖的品種糖含量低

  大多數(shù)人吃太多的加糖,如甜點(diǎn)、飲料和甜味劑。因此,選擇天然低糖的食物和飲料可以幫助你控制體重,減少患某些慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。許多植物乳汁都有香味和甜味。事實(shí)上,一杯(240毫升)巧克力味杏仁奶可以裝21克以上的加糖——超過5茶匙。如果你想限制糖的攝入量,不加糖的杏仁奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

  潛在的不利因素

  缺乏蛋白質(zhì)

  杏仁奶每杯只能提供1克蛋白質(zhì)(240毫升),而牛奶和豆奶分別提供8克和7克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對(duì)于許多身體功能,包括肌肉生長(zhǎng)、皮膚和骨骼結(jié)構(gòu),以及酶和激素的產(chǎn)生是必不可少的。許多不含乳制品和植物性食品富含蛋白質(zhì),包括豆類、扁豆、堅(jiān)果、種子、豆腐、豆豉和大麻種子。如果你不避開動(dòng)物產(chǎn)品,雞蛋、魚、雞肉和牛肉都是很好的蛋白質(zhì)來源。

  不適合嬰兒

  1歲以下的兒童不應(yīng)喝牛奶或植物奶,因?yàn)檫@些可以防止鐵吸收。純母乳喂養(yǎng)或使用嬰兒配方奶粉,直到4-6個(gè)月大時(shí)才可引入固體食物。6個(gè)月大時(shí),除了母乳或配方奶粉外,還可提供水作為健康飲料。1歲后,可以將牛奶引入嬰兒的飲食中。除了豆奶之外,植物性飲料的蛋白質(zhì)、脂肪、卡路里以及許多維生素和礦物質(zhì)(如鐵、維生素D和鈣)都很低。這些營養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要。

  可能含有添加劑

  加工過的杏仁奶可以含有許多添加劑,如糖、鹽、樹膠、香料、卵磷脂和卡拉膠(乳化劑的類型)。某些成分如乳化劑和樹膠用于質(zhì)地和稠度。它們是安全的,除非消費(fèi)量極高。此外,許多加香甜的杏仁奶含糖量很高。太多的糖會(huì)增加你的體重增加、蛀牙和其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。要避免這種情況,請(qǐng)選擇不加糖和未加香料的杏仁奶。

 

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