食醋也有相關(guān)的食用禁忌

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  用醋治病養(yǎng)生應(yīng)持科學(xué)的態(tài)度,不能急于求成,而且吃醋亦要適可而止。《內(nèi)經(jīng)·素問》同:“酸傷筋,過節(jié)也。”《本草綱目》中記載:食醋“酸屬木,脾病毋多食酸。酸傷脾,肉胎而唇揭。”

  ◆吃醋不宜過多。在口常生活中,吃醋的量不宜過大,一般成人每天可食用10~20毫升,最多不要超過50毫升,老弱婦孺及病人則應(yīng)根據(jù)個(gè)人的體質(zhì),適當(dāng)減少服用最,尤節(jié)制、無目的地飲醋是不可取的?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),過量攝人食醋會(huì)有礙鈣的代謝,使骨質(zhì)疏松。即便足證常人,在空腹時(shí)也不宜過多攝人食醋,以免損傷胃部。

  ◆骨傷患者不宜多吃醋?!侗静菥V目》中記載:食醋“多食損筋骨,亦損胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,醋酸有軟化骨骼和脫鈣的作用。骨傷病人吃醋后會(huì)使傷處感覺酸軟,疼痛加劇,影響骨折愈合。

  ◆膽石病人過多地吃醋口r能會(huì)誘發(fā)膽絞痛。因?yàn)樗嵝允澄镞M(jìn)入十一指腸后可刺激其分泌腸激素,從而引起膽囊收縮,產(chǎn)生膽絞痛。

  ◆服用某些藥物時(shí)不宜吃醋?;前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中容易形成結(jié)晶,從而會(huì)損害腎臟。服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時(shí)食醋,會(huì)使藥物作用被取消。

  ◆服用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素時(shí)最好不要吃醋,以免降低藥效。

  ◆不宜食用醋制品的人。如用醋泡的醋蛋對(duì)于大多數(shù)人來說是適合的,但有些人不宜食用,如過敏者、胃病患者和低血壓者吃醋和醋蛋液時(shí)應(yīng)當(dāng)慎承,以免誘發(fā)和加重病情。對(duì)醋過敏者吃醋時(shí)有可能引起過敏癥狀;而胃潰瘍患者和胃酸過多的人食醋過多可使胃潰瘍加暈,應(yīng)慎食醋蛋和各種含醋的配方。食醋和醋蛋液有降壓作用,低血壓病人食之要慎重,注意不要強(qiáng)飲,以免不適應(yīng)而導(dǎo)致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間,膽囊切除手術(shù)的病人在手術(shù)后半年內(nèi),肝硬化患者,均應(yīng)慎用。

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