食物不安全，是青少年面臨的一個(gè)重大問題。然而，很少有研究集中在這個(gè)年齡段的成員及其對他們幸福和發(fā)展的影響。為了了解更多信息，明尼蘇達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（SPH）的研究人員調(diào)查了家庭食物不安全與青少年飲食行為紊亂和體重狀況之間的關(guān)系。這項(xiàng)研究由SPH博士生勞拉·霍珀（Laura Hooper）領(lǐng)導(dǎo)，最近發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)》雜志上。

  來自社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位低下的人以及少數(shù)種族和族裔的人，已經(jīng)被認(rèn)為有飲食失調(diào)和超重的風(fēng)險(xiǎn)

  研究人員收集了來自不同種族和社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景較低的青少年的數(shù)據(jù)，這些青少年可能面臨食物不安全的風(fēng)險(xiǎn)。來自社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位低下的人，以及少數(shù)種族和族裔的人，已經(jīng)被認(rèn)為有飲食失調(diào)和超重的風(fēng)險(xiǎn)。

  這些青少年參加了學(xué)校的長期項(xiàng)目飲食（飲食和活動(dòng)隨時(shí)間變化）研究，該項(xiàng)目跟蹤青少年到成年的健康和幸福。

  研究發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的青少年中：

  39%的人有家庭食物不安全感；

  43%的人報(bào)告飲食失調(diào)；

  40%超重；

  家庭食物不安全感與飲食行為紊亂和超重患病率相關(guān)；

  當(dāng)研究人員考慮到社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位、種族或族裔時(shí)，食物不安全感與飲食紊亂行為的高患病率有關(guān)，但與超重?zé)o關(guān)。

  霍珀說：“在我們的分析中，我們對社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位、種族或族裔進(jìn)行了控制，因?yàn)槲覀兿肓私?，超過這些因素的食品不安全感是否會(huì)增加超重和飲食失調(diào)的風(fēng)險(xiǎn)。”。

  霍珀對這些因素的分析表明，雖然食物不安全可能導(dǎo)致人超重，但它對飲食失調(diào)的發(fā)展構(gòu)成了特殊的風(fēng)險(xiǎn)。

  詢問青少年

  霍珀說：“重要的是要把受糧食不安全影響最大的青年，即社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較低的青年、來自不同種族背景的青年以及生活在糧食沙漠中的青年，視為自己在這方面的專家。他們對采用營養(yǎng)充足、均衡、健康的飲食模式所面臨的障礙有著獨(dú)特的理解，因?yàn)樗麄兠刻於寄軕?yīng)對相關(guān)的挑戰(zhàn)。未來的研究應(yīng)該讓這些年輕人參與，并直接從他們那里尋求資訊。”

  霍珀補(bǔ)充說，衛(wèi)生保健提供者和青年服務(wù)組織應(yīng)該意識(shí)到，飲食失調(diào)、食物不安全和超重是青年人普遍存在的問題，這些問題可能同時(shí)發(fā)生，并可能相互加劇。

  霍珀的下一個(gè)研究將使用同一組參與者來研究家庭食物不安全對健康的長期影響。她將研究青少年時(shí)期的食物不安全感是否與8年后進(jìn)入成年期的人的飲食行為和體重狀況有關(guān)。

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