鋅能促進(jìn)組織修復(fù)再生，促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)和智力發(fā)育，促進(jìn)性器官和性機(jī)能的正常發(fā)育，促進(jìn)骨質(zhì)細(xì)胞生長(zhǎng)增長(zhǎng)甚高，保護(hù)皮膚的健康等。鋅在人體內(nèi)總量約為2～2.5克，其分布在人體所有細(xì)胞、器官、體液及分泌物中。

　　同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室對(duì)北京、杭州、鄭州等20多個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過(guò)60%兒童缺鋅。兒童缺鋅會(huì)出現(xiàn)食欲下降、反復(fù)感染、生長(zhǎng)遲緩、性發(fā)育落后、智能低下等癥狀。缺鋅時(shí)味蕾功能減退，味覺(jué)敏銳度降低，食欲不振，厭食，攝食量減少。缺鋅妨礙核酸和蛋白質(zhì)合成并致納食減少，影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育。缺鋅小兒身高、體重常低于正常同齡兒，嚴(yán)重者有侏儒癥。國(guó)內(nèi)外報(bào)道缺鋅小兒補(bǔ)鋅后身長(zhǎng)體重恢復(fù)較快，缺鋅可影響小兒智能發(fā)育，嚴(yán)重者有精神障礙，補(bǔ)鋅皆有效。青春期性發(fā)育遲緩，如男性生殖器睪丸與陰莖過(guò)小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發(fā)育及月經(jīng)來(lái)潮晚；男女陰毛皆出現(xiàn)晚等。補(bǔ)鋅后數(shù)周至數(shù)月第二性征出現(xiàn)，上述癥狀減輕或消失。缺鋅小兒可有喜食泥土、墻皮、紙張、煤渣或其他異物等現(xiàn)象，補(bǔ)鋅效果好。缺鋅嚴(yán)重時(shí)可有各種皮疹、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、下肢潰瘍長(zhǎng)期不愈及程度不等的禿發(fā)等。嚴(yán)重缺鋅孕婦及懷孕動(dòng)物可致胎兒生長(zhǎng)發(fā)育落后及各種畸形，包括神經(jīng)管畸形等。當(dāng)孩子出現(xiàn)這些癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)給孩子補(bǔ)充鋅。

　　給孩子補(bǔ)鋅應(yīng)避免單一補(bǔ)鋅，因?yàn)榫S生素和礦物質(zhì)之間關(guān)系密切，單純的補(bǔ)鋅效果不理想，達(dá)不到吸收和生物利用的效果。食物中的半胱氨酸、組氨酸等有機(jī)酸有利于鋅的吸收，植酸、鞣酸、纖維素等對(duì)吸收不利，動(dòng)物性食物中的鋅能較好的吸收利用，植物中的鋅不易被人體吸收。

　　鋅的食物來(lái)源很廣泛，如鯡魚(yú)、牡蠣等海產(chǎn)品中含鋅豐富，100克牡蠣中含鋅75毫克，其次為肉、肝、蛋類(lèi)食物。

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