春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，四季輪轉(zhuǎn)中，遵循“不時(shí)不食”的原則，吃應(yīng)季食物，得天地饋贈(zèng)，是順應(yīng)自然的健康飲食之道。在“節(jié)氣餐桌”這個(gè)小欄目中，Mi為寶寶搜羅不同季節(jié)的應(yīng)季食材，一起來(lái)了解哪些適合寶寶吃，怎么吃更健康。

　　荷蘭豆

　　●荷蘭豆適合輔食添加初期食用。比起四季豆，荷蘭豆口感偏甜，更容易被寶寶接受。另外，四季豆如果沒(méi)做熟，可能導(dǎo)致食物中毒，而荷蘭豆不存在這種危險(xiǎn)。四季豆的纖維素含量高，質(zhì)感較硬，對(duì)寶寶發(fā)育尚不完善的脾胃功能也是不小的考驗(yàn)。而質(zhì)地脆嫩的荷蘭豆就會(huì)更易于咀嚼吞咽和消化吸收。

　　●吃豆莢時(shí)豆要單獨(dú)取出。10個(gè)月左右就可以考慮給寶寶添加素炒或水煮的荷蘭豆豆莢了。將豆莢煮進(jìn)粥里也是不錯(cuò)的選擇。需要提醒媽媽注意的是，對(duì)小月齡的寶寶來(lái)說(shuō)，吃整顆的豆子存在誤吸嗆咳的危險(xiǎn)，媽媽在給寶寶制作荷蘭豆豆莢時(shí)，也要注意將豆莢中的豆子取出，另外碾壓成泥給寶寶吃。不要讓藏在豆莢中的豆子成為安全隱患。

　　●食用豆莢有益脾胃。豌豆、荷蘭豆等豆類食物的豆莢中維生素C含量較高，可以預(yù)防亞硝酸胺的形成，研究表明，對(duì)于胃癌的發(fā)生會(huì)有一定預(yù)防作用。另外，豆莢中含有一定量的植物凝集素，也會(huì)起到一定的抗菌消炎的作用。其中含有的纖維素有利于排便。總體來(lái)說(shuō)，豆莢類食物是有益于脾胃的。

　　 桑葚

　　●桑葚營(yíng)養(yǎng)豐富適合寶寶食用。桑葚糖分含量較高、熱卡較高，對(duì)增加寶寶體重有一定幫助。富含維生素C，還含有白藜蘆醇，具有增強(qiáng)免疫力的作用。桑葚有紫色和白色兩種品種,大體的營(yíng)養(yǎng)差異不大。相較而言，紫色桑葚花青素和胡蘿卜素的含量會(huì)更高些。花青素能夠抗氧化。桑葚的籽中含有纖維類物質(zhì)，對(duì)緩解便秘也有一定幫助。

　　●建議在添加過(guò)草莓后嘗試。寶寶6個(gè)月以后就可以嘗試添加桑葚了。雖然桑葚過(guò)敏的情況并不多見(jiàn)，但是安全起見(jiàn)，媽媽可以在嘗試給寶寶添加草莓并確認(rèn)安全后，再添加桑葚。

　　蘆筍

　　●世界上最健康的食物之一。蘆筍口感好，熱量低，富含胡蘿卜素和維生素C。還含有硒元素和多種具有提高免疫力、抗氧化抗癌作用的植物化學(xué)素，其中的天門(mén)冬酰胺，被提取出來(lái)用于白血病的治療，可見(jiàn)作用顯著。

　　●烹調(diào)前剝掉外皮。蘆筍的外皮口感會(huì)較硬，媽媽在給寶寶烹調(diào)時(shí)，最好去掉外皮，炒食或做湯，寶寶會(huì)更容易接受。八九個(gè)月的寶寶就可以嘗試添加蘆筍了。

　　 黃瓜

　　●添加初期可加熱食用。黃瓜具有清火的作用，中醫(yī)認(rèn)為性寒涼。很多媽媽擔(dān)心寶寶吃黃瓜會(huì)拉肚子，一般少量添加是不會(huì)有影響的。如果媽媽實(shí)在不放心，可以在添加初期，用黃瓜做湯或放在粥里，煮熟后給寶寶吃。

　　●大便干的寶寶可適當(dāng)多吃。對(duì)于大便干，并且經(jīng)常有舌苔厚、上火癥狀，又愛(ài)吃肉的寶寶，適量吃一點(diǎn)黃瓜，是有助于緩解便秘癥狀的。提醒媽媽注意的是，黃瓜連皮吃緩解便秘的作用更顯著。當(dāng)然，對(duì)于小年齡的寶寶來(lái)說(shuō)，從口感好和便于吞咽的角度，去皮吃會(huì)更容易讓寶寶接受。

　　 豌豆

　　●添過(guò)米粉后可嘗試添加豌豆泥。豌豆相較黃豆而言，蛋白質(zhì)和脂肪含量較少，但淀粉、維生素C和胡蘿卜素等含量相對(duì)較高，適合作為寶寶輔食添加初期食物。提醒媽媽注意的是，不同豆類的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有不同，媽媽可以嘗試多種豆泥交替給寶寶添加，這樣寶寶攝入的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更全面。整粒的煮豌豆或炒豌豆建議等寶寶5歲左右再吃，以免出現(xiàn)誤吸嗆咳的危險(xiǎn)。

　　●制作豌豆泥要注意去除豆皮。豌豆表層有一層透明的豆皮，對(duì)于輔食添加初期的寶寶來(lái)說(shuō)，如果豌豆泥中混有豆皮，會(huì)導(dǎo)致吞咽困難。因此建議媽媽在把豌豆碾成豆泥后，用金屬網(wǎng)篩子將豆泥過(guò)下篩，以保證泥質(zhì)的細(xì)膩，便于寶寶吞咽。同時(shí)，有些寶寶吃豌豆泥后會(huì)出現(xiàn)輕微脹氣的情況，這是由豆皮內(nèi)的纖維類物質(zhì)導(dǎo)致的，去掉豆皮也會(huì)減少脹氣發(fā)生的幾率。

　　●豌豆黃糖分高寶寶食用要謹(jǐn)慎。北京傳統(tǒng)小吃豌豆黃就是用豌豆泥加工而成的，口感和營(yíng)養(yǎng)都不錯(cuò)，但是對(duì)小年齡的寶寶來(lái)說(shuō)，市售豌豆黃所含糖分偏高，不太適宜大量食用。媽媽可考慮自己在家制作含糖量低的豌豆黃給寶寶吃。

　　 紅豆

　　●輔食添加初期就可添加。紅豆的確含有一定量的鐵，有一定的補(bǔ)血效果，還具有利水祛濕的作用。媽媽可以在輔食添加初期，給寶寶適量添加紅豆沙，以預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

　　●紅豆沙連豆莢補(bǔ)血效果好。如果寶寶月齡稍大，咀嚼吞咽功能較強(qiáng)，就最好連同豆莢一起碾成紅豆泥給寶寶吃。因?yàn)槎骨v中也含有一部分鐵，如果去掉豆莢，紅豆沙的補(bǔ)血效果就會(huì)打一些折扣。

　　 櫻桃

　　●優(yōu)選的補(bǔ)鐵食品。櫻桃在植物性食物里，含鐵量非常高。而且口感好，很容易被寶寶接受。

　　●警惕櫻桃過(guò)敏。對(duì)西紅柿、草莓過(guò)敏的寶寶，嘗試櫻桃時(shí)最好謹(jǐn)慎一些。有些寶寶對(duì)櫻桃過(guò)敏，僅僅是由于櫻桃汁接觸了口周皮膚，因此，媽媽可以將櫻桃處理成小塊，盡量保證寶寶一口一塊，不要讓櫻桃汁接觸寶寶口周，會(huì)減少過(guò)敏的發(fā)生。

　　●櫻桃籽要及時(shí)去除。給寶寶吃櫻桃時(shí)，一定要提前去除櫻桃籽，以免導(dǎo)致誤吸嗆咳等危險(xiǎn)。

　　 芒果

　　●6個(gè)月可以嘗試添加。芒果富含胡蘿卜素和維生素C，具有一定的增強(qiáng)呼吸道上皮黏膜抵抗力的作用。

　　●減少芒果過(guò)敏的小方法。初次嘗試芒果，可以先放進(jìn)粥里煮熟后吃，如果沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，再添加生芒果。同時(shí)，也可以使用小塊喂食避免接觸口周黏膜的方法。另外，北方地區(qū)的芒果，大部分不是自然成熟，而是催熟的，這樣的芒果皮中會(huì)含有一種對(duì)口唇黏膜有刺激作用的物質(zhì)，引發(fā)過(guò)敏癥狀。媽媽在挑選芒果時(shí)，要盡量購(gòu)買(mǎi)自然成熟的芒果。如果無(wú)法判斷芒果是否是自然成熟，盡量去掉靠近果皮的果肉，把接近果核的果肉給寶寶吃。

　　內(nèi)容來(lái)源：《我和寶貝》雜志

　　欲了解更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注《我和寶貝》雜志2013年5月刊。