吃面包從來只吃白的不吃全麥的，讓他喝杯牛奶像要殺了他一樣，一頓飯沒有番茄醬就不高興，最要命的是，對飯桌上的各類蔬菜從來都是不聞不問……什么？這些說的就是你家那個讓人頭疼的小人兒？！看完文章可以幫他改改這些“臭毛病”了。

　　盤點這些吃飯時的“臭毛病”，看看你家孩子占了幾個，而你想好應對的招兒了嗎？

　　吃白面包不吃全麥的

　　這些年媒體上一直都在宣傳粗糧對人怎么好，可甜甜的中晚餐都在幼兒園解決，食譜都以細糧為主，所以早餐我特別在家給她準備了全麥或燕麥的面包吐司，但小家伙根本不買賬，我也知道這種面包口感上要比白面包的粗糙，但怎么才能讓她接受呢？——甜甜媽媽
為什么要吃全麥的？

　　就拿面包來說，全麥的比普通白面包蛋白質含量高25%，膳食纖維多78%，維生素E含量高93%。高含量的膳食纖維能防止孩子便秘，而蛋白質能促進他的生長發(fā)育。而國外有一項針對8~13歲兒童的研究發(fā)現(xiàn)，經常食用全麥面包的孩子發(fā)生哮喘的幾率比食用白面包的低54%。專家推測可能是由于全麥面包中富含維生素E，作為一種高效抗氧化劑，它在人體中能起到抗擊呼吸道感染的作用。

　　就不吃怎么辦？

　　國內的營養(yǎng)學家一般建議孩子一天攝入的粗細糧比是1：2，也就是只要能吃到1/3的粗糧就可以了，粗糧的范圍很廣，只要是精細大米白面之外的雜糧都可以被廣義地納入粗糧的隊伍。如果孩子早餐不接受全麥面包，那就熬點兒小米粥或者黑米粥，或是在晚上那餐的米飯中多撒一把糙米，煮個玉米之類的，都可以，不一定非要糾結于白面包或全麥面包上。如果你就是希望孩子能順利接受全麥面包的話，再出個主意——下次用兩種面包各一片，加一些火腿奶酪蔬菜做個美味的三明治，或者夾少許他最喜歡的草莓醬再試試，孩子就應該差不多能接受了。

　　不愛吃蔬菜

　　剛給孩子添加輔食那會兒，因為沒什么經驗，加的菜泥都是像胡蘿卜、南瓜、土豆這類好“收拾”的，其他的蔬菜，因為覺得沒辦法做得軟爛，基本都沒加過，等以后再加的時候，我們原樣喂進去，孩子就會原樣吐出來，有人說是錯過了適應蔬菜口味的最佳味覺期，可現(xiàn)在該怎么辦呢？——凡凡媽媽
為什么要吃菜？

　　蔬菜熱量低，而且很多營養(yǎng)元素只在植物類植物中才有。除此之外，這些植物類食物還能為身體提供增強免疫力的胡蘿卜素和維生素C。一項研究顯示，蔬菜（如西蘭花、胡蘿卜、紅薯等）吃得多，油炸食品吃得少的孩子，不僅體內脂肪含量低，骨密度相對也較高，這可能是由于蔬菜中的鉀是促骨骼生長的重要元素，且身體內環(huán)境相對偏堿性，從而減少了鈣元素的流失。

　　就不吃怎么辦？

　　其實很多孩子都不喜歡蔬菜的口感，回想我們小的時候，恐怕也有類似的挑食經歷，其實，孩子有短暫的“厭菜”經歷沒什么大不了，關鍵是父母不要采取“強硬手段”逼孩子吃，否則讓孩子以后一看到蔬菜就產生不愉快的聯(lián)想，對培養(yǎng)他健康的飲食習慣更不利。所以父母首先應該調整好自己的心態(tài)，每頓飯都至少提供一盤蔬菜，即使孩子不吃也沒關系，不用強求，端正好心態(tài)之后，再看我們提供的這些幫他順利接受蔬菜的小竅門：

　　“土豆沙拉”救火

　　再不愛吃菜的孩子也至少有幾樣“能吃得下去”的，如果偏偏里面還能有土豆（大部分孩子對土豆還是很接受的），就不愁沒辦法了，可以先從比較西式的“土豆沙拉”入手，把土豆蒸熟或煮熟后盡量碾成泥狀，有一些小顆粒也沒關系，然后把各種蔬菜和水果切小丁（建議蔬菜盡量多選他原本就愛吃的，平時不吃的選一兩種就可以）混在里面一起拌勻，為了口感能更好，還可以加少許鹽和沙拉醬。

　　攻堅心理戰(zhàn)

　　當孩子餓了的時候，“頭盤”最好以蔬菜為主，還有研究發(fā)現(xiàn)，3~5歲的孩子在午餐時吃進的蔬菜比晚餐吃得要多，這說明孩子更能接受在午餐時吃一些蔬菜，這意味著什么呢，相信你懂的。

　　暫時的緩兵之計

　　如果小家伙就是不肯妥協(xié)，“滴菜不沾”，你可以改變方向，用水果代替蔬菜。菠菜富含能夠部分轉化成維生素A的胡蘿卜素，杏和芒果也同樣能為人體補充胡蘿卜素。如果孩子不愛吃富含維生素C的青豆和西蘭花，可以臨時用草莓和橙或者菠蘿來代替。這些水果都是零食和加餐的很好選擇。

　　就不喝牛奶

　　猜猜2歲斷奶，之前一口配方奶沒有喝過，因為媽媽全職，也基本沒有用過奶瓶，斷奶后就拒絕喝任何配方奶和牛奶，家里老人說只要吃飯好就行了，可我總覺得不喝奶的孩子，好像會缺點兒啥。——猜猜爸爸

　　為什么要喝奶？

　　牛奶主要能為身體提供四種營養(yǎng)元素：鈣、錳、鉀和促進孩子身體骨骼發(fā)育的維生素D。兒童時期攝入足夠量的維生素D 能確保成年后骨骼發(fā)育良好，骨密度高。一項研究顯示，兒童時期不喝牛奶的婦女成年后的骨骼礦物質含量比幼時喝牛奶的婦女成年后低6%，發(fā)生骨折的幾率也高2倍。而且，另一研究發(fā)現(xiàn)喝牛奶能幫助兒童保持健康的體重。

　　就不喝怎么辦？

　　為滿足孩子身體對鈣的需求，你可以選用其他替代食品和飲品。比如1~3歲的孩子每天應喂不少于相當350毫升液態(tài)奶的配方奶粉（其中含鈣量約為350毫克），如果不喝奶的話，父母要注意多提供一些高鈣食物，比如20克小魚干含有250毫克鈣、150克熟菠菜含有225 毫克鈣、280克豆腐含有295毫克鈣、一勺子芝麻含有100毫克鈣、100克豆腐干含有288毫克鈣、20克木耳含有 147毫克鈣，如果每天攝入量不夠的話，還要用鈣劑補齊。

　　另外酸奶和奶酪都含有蛋白質、鈣元素和錳元素，所以也彌補了一部分孩子不喝牛奶所缺的營養(yǎng)元素。維生素D 能促進身體吸收鈣元素，但是只在少數(shù)幾種食物中存在，如魚和蛋類。所以如果孩子不喝牛奶，可以每日給孩子服用維生素D 補充劑來滿足身體需要。

　　盡管牛奶中的營養(yǎng)物質都可以通過其他方式來補充，但這不意味著牛奶不重要，作為一種純天然的食物及優(yōu)質蛋白質的來源，牛奶中的營養(yǎng)非常豐富且容易吸收，因此，父母最好仍能經常給孩子嘗試的機會。

　　吃什么都要蘸番茄醬

　　我承認是我給孩子帶上這條道兒的，起因是有次吃餃子，兒子看我蘸番茄醬他也要蘸，結果這一蘸以后每頓飯就“無番茄醬不歡”了。——田園

　　更多精彩內容詳見《父母世界》2011年7月刊。