酸湯牛腩具體做法

  酸湯牛腩
  特色
  原本只有在夏季才能吃到的番茄,現(xiàn)在任何季節(jié)都可以變成桌上的美餐。番茄是個(gè)非常有親和力的蔬菜,既可以單獨(dú)成菜,又可以與其他蔬菜配搭,滋味酸美純正,讓人回味無(wú)窮
  用料
  西紅柿 300g
  牛腩 500g
  雞湯 1200ml
  大蔥 2段
  鮮姜 2片
  料酒 20ml
  白砂糖、胡椒粉 各1/2茶匙(3g)
  鹽 1茶匙(5g)
  油 20ml
 
  做法
  1、將牛腩洗凈并瀝干水分,切成4厘米大小的塊,西紅柿洗凈放入開(kāi)水中汆燙一下,撕去表皮,去蒂切成5厘米大小的滾刀塊,備用。
  2、牛腩放入煮鍋中,加入冷水,移至火上燒開(kāi)汆燙8分鐘,倒掉湯汁撈出牛腩用流動(dòng)水沖去雜質(zhì)。
  3、加熱湯鍋,倒入油燒熱,放入大蔥段和鮮姜片煸香,倒入番茄塊炒至出汁,加入牛腩、料酒和雞湯燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,調(diào)入鹽、胡椒粉和白砂糖拌勻,續(xù)煮10分鐘至肉爛汁濃即可。

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《貝太廚房》雜志介紹

貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊,全彩色,每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊,便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐,甜點(diǎn)、飲品介紹,以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化,《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式,分享豐富多彩的生活樂(lè)趣,引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式,并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。