-
大餅想要做好吃還真不容易
用燙面面團(tuán)做餅跟用冷水面面團(tuán)是有區(qū)別的，燙面面團(tuán)用85～100℃的沸水來揉面，容易糊化，破壞筋性，這樣面團(tuán)缺乏彈性，面團(tuán)顏色就會較黃，制作出來的餅口感比較軟，可塑性好，成品一般不容易變形，如蔥油餅、餡餅之類。冷水面面團(tuán)使用冷水揉面，面團(tuán)的筋性好、彈性佳，顏色較白，做的餅嘗起來比較爽口、有韌性，所以適合用來做春卷皮、甩餅等。
標(biāo)簽：大餅，類別：營養(yǎng)元素
標(biāo)簽大雜燴
文章 孕婦 飲食營養(yǎng) 飲食 懷孕 早期教育 教育 胎兒 生長發(fā)育 游戲 親子互動 胎教 語言行為 營養(yǎng) 性格 多動癥 早期發(fā)育 家庭教育 寶寶 早期開發(fā) 健康 孩子 親子游戲 孕期 理財 嬰兒心理 幼兒園 父母 安全 智商 家庭 母乳喂養(yǎng) 兒童教育 育兒書籍 喂養(yǎng) 孤獨癥 運動 心理健康 幼兒教育 感知覺 智力開發(fā) 疾病 生育 幼兒 興趣 發(fā)育 接種 自我保護(hù) 護(hù)理 肢體行為 智力 睡眠 性愛 胎兒發(fā)育 交往 情緒 父子關(guān)系 性教育 個性 育兒 健康護(hù)理 兒童健康 玩具 腹瀉 親子教育 注意事項 分娩 優(yōu)生 感冒 疫苗 學(xué)習(xí)障礙 嬰兒發(fā)育 肌膚護(hù)理 胎教方法 妊娠 好奇心 習(xí)慣 母乳 性生活 發(fā)熱 母子關(guān)系