適量的膳食纖維對(duì)便秘的預(yù)防與治療都有積極的作用。膳食中膳食纖維不足，會(huì)引起便秘；但如果膳食纖維過(guò)多也同樣會(huì)引起便秘，這是為什么呢？適量的膳食纖維具有刺激人體腸道蠕動(dòng)的作用。腸道有節(jié)律地正常蠕動(dòng)，可以將腸道中的食物殘?jiān)饾u推向腸道下端的直腸，而排出體外。如果腸道沒(méi)有這種節(jié)律性的、正常的蠕動(dòng)，或蠕動(dòng)間隔的時(shí)間延長(zhǎng)，或蠕動(dòng)的力量減弱，會(huì)造成食物殘?jiān)谀c道中停留過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，水分的吸收就比較完全，糞便會(huì)比較干燥甚至堅(jiān)硬，增加了排便的困難。

  食物中的膳食纖維被去除，食物中能量和其他營(yíng)養(yǎng)素的密度就會(huì)增加，進(jìn)食量自然會(huì)減少，人體對(duì)食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收也比較完全，進(jìn)人大腸中的未被吸收的食物殘?jiān)牧繙p少，這樣對(duì)腸道本身的刺激也會(huì)減少，也成為便秘的一個(gè)誘發(fā)因素。

  然而，如果食物質(zhì)地過(guò)于粗糙，膳食纖維的含量過(guò)高，脂肪和水分含量過(guò)少，也會(huì)形成便秘。發(fā)生這種情況主要是因?yàn)槊刻鞌z入的主食為高梁、玉米、小米等雜糧，且加工簡(jiǎn)單，甚至未經(jīng)加工，其膳食纖維的含量很高，而這種膳食纖維的主要成分是木質(zhì)素。在腸道中，木質(zhì)素不能吸取水分，對(duì)增加糞便體積、軟化糞便、引起便意沒(méi)有作用．反而對(duì)腸道的刺激過(guò)強(qiáng)，產(chǎn)生了腸道痙攣。還有一些情緒不穩(wěn)定、神經(jīng)系統(tǒng)比較敏感的人群，由于神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度緊張，腸道受刺激就會(huì)發(fā)生收縮，甚至出現(xiàn)痙攣，痙攣的腸道管腔狹窄，不利于排便而發(fā)生便秘。

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