隨著生活水平的提高，家長(zhǎng)們唯恐營(yíng)養(yǎng)不良影響孩子的正常生長(zhǎng)發(fā)育，所以想方設(shè)法給孩子吃這吃那，補(bǔ)這補(bǔ)那，有的甚至讓孩子吃特別營(yíng)養(yǎng)藥，結(jié)果事與愿違，往往造成時(shí)下流行的現(xiàn)代病“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩綜合癥”。

　　一般家長(zhǎng)們只知道蛋白質(zhì)缺乏危害健康，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)剩的弊病則知之甚少。其實(shí)過(guò)量食用蛋白質(zhì)對(duì)人體有多種危害：

　　(1)增加毒副產(chǎn)物。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多，其中氨、酮酸、銨鹽、尿素等在一定條件下可對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用。尤其是兒童，如過(guò)量食用高蛋白食物，不僅會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，而且易引起胃消化不良。長(zhǎng)期下去，可影響兒童肝、腎功能，造成形體消瘦和免疫力下降。研究表明，長(zhǎng)期蛋白質(zhì)缺乏的人如果暴食高蛋白的食物，會(huì)因毒副產(chǎn)物過(guò)多，造成蛋白質(zhì)中毒死亡。

　　(2)增加患癌危險(xiǎn)。食用過(guò)量的蛋白質(zhì)，會(huì)增加患直腸癌、胰腺癌、腎癌、乳腺癌等癌癥的危險(xiǎn)。

　　(3)誘發(fā)心臟病。食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)，諸如蛋類、奶類、肉類等過(guò)多，易誘發(fā)心臟病。兒童每天每千克體重只需2克蛋白質(zhì)。蛋類雖是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物，但光吃蛋也不行，它既缺乏碳水化合物，也缺乏維生素C，而缺乏維生素C能使人感到疲勞、嗜睡、活動(dòng)能力下降、抗病能力降低。

　　同蛋白質(zhì)一樣，其他重要的營(yíng)養(yǎng)如過(guò)剩，也會(huì)對(duì)人體造成危害。如脂肪過(guò)剩，除易引起肥胖癥外，還可引起心血管疾病、皮膚粗糙、感冒等。另外，嬰幼兒如數(shù)月內(nèi)大量服用高濃度魚(yú)肝油及其制品，會(huì)發(fā)生厭食、昏睡、頭痛、皮膚干燥、蓬發(fā)等癥狀。如果一次服用30萬(wàn)國(guó)際單位（濃縮魚(yú)肝油6毫升），可引起急性中毒。如每日服用10萬(wàn)國(guó)際單位的魚(yú)肝油，持續(xù)6個(gè)月以上，則會(huì)引起慢性中毒。6個(gè)月以下的嬰兒如每月服1.8萬(wàn)國(guó)際單位，持續(xù)3個(gè)月，也會(huì)引起慢性中毒。還有，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和濫吃營(yíng)養(yǎng)藥還是造成兒童早熟的重要原因之一。因此，給兒童用營(yíng)養(yǎng)藥物和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)以科學(xué)為依據(jù)，切不可盲目亂補(bǔ)，貽害兒童健康。

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