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臺北地區(qū)麥當勞肯德基都檢出致癌物

    針對麥當勞肯德基在臺北縣被檢出油炸油含致癌物的消息,兩家公司分別發(fā)來聲明稱:使用的炸油符合國家的相關規(guī)定。

　　麥當勞肯德基:炸油符合國家規(guī)定

　   麥當勞昨天發(fā)來聲明表示,其餐廳所使用的炸制油品符合國家食品衛(wèi)生安全質量的相關標準,并嚴格按照相關部門要求的頻率進行更換。目前,臺灣麥當勞和當?shù)赜推饭谈髯晕歇毩⒌谌綄φㄖ朴推纷龀龅臋z測都沒有發(fā)現(xiàn)含有重金屬物質,麥當勞正密切關注此事的進展。

　　肯德基同時表示,其使用的烹炸油符合國家的相關規(guī)定?？系禄硎?中國肯德基的油脂管理辦法與全球肯德基同步。根據以往內部和外部檢測結果,其油脂管理方法是行之有效的。關于傳言中可能致癌的物質丙烯酰胺,肯德基表示,由于目前全球都無法消除飲食中的丙烯酰胺,將密切關注丙烯酰胺相關研究工作和法規(guī)的最新進展。

　　專家:濾油粉不能過濾致癌物

　  據介紹,淀粉類食物經過高溫油炸,就容易產生該物質。專家指出,根據研究,油品經連續(xù)高溫油炸6小時,油脂就會開始劣化,隨著高溫油炸時間增加,炸油就會產生丙烯酰胺等有害物質。臺北當局此次對當?shù)乜觳推髽I(yè)的調查中發(fā)現(xiàn),包括肯德基、麥當勞的炸油并不是天天換油,而只是天天濾油。

　　對此做法,蔣卓勤表示擔心,“濾油粉只能過濾氧化物,使油清亮,過濾不了有毒物質”。臺北縣法制局長陳坤榮也指出,所有抽驗的油品均含丙烯酰胺,使用濾油粉只是造成清潔假象,不能阻止油品劣化及產生致癌物。

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