豆?jié){對(duì)寶寶都有什么好處

本文Tag標(biāo)簽:豆?jié){??
  關(guān)于我們中國(guó)人最傳統(tǒng)的飲料——豆?jié){,一直以來(lái)是是非非的評(píng)論很多。媽媽們?cè)跒閷殞氝x擇豆?jié){的時(shí)候也難免心存顧忌,到底豆?jié){對(duì)寶寶都有什么好處?寶寶喝牛奶好還是豆?jié){好?寶寶喝豆?jié){有什么注意事項(xiàng)?

  豆?jié){是我們中國(guó)人的傳統(tǒng)食品,受到很多人的喜愛(ài)。在中醫(yī)的傳統(tǒng)理論中,豆?jié){的屬性是這樣的——

  性味:甘、平、無(wú)毒。

  歸經(jīng):入胃、肺。

  功效:補(bǔ)虛,清熱,化痰,通淋,降血壓,利大腸。

  主治:身體虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,肺痿肺癰,口干咽痛,小便不通。

  豆?jié){VS牛奶 大比拼

  氨基酸 豆?jié){和牛奶含量差不多,豆?jié){的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

  維生素 豆?jié){中的維生素A、維生素B1高于牛奶

  礦物質(zhì) 豆?jié){中的鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶

  豆?jié){中的鈣、磷含量低于牛奶

  糖 豆?jié){中的糖略低于牛奶

  膽固醇 豆?jié){中不含膽固醇,牛奶中含有膽固醇

  乳糖 豆?jié){不含乳糖,牛奶中含有乳糖

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  豆?jié){的4大特點(diǎn)

  1.豆?jié){適合肥胖寶寶代替牛奶食用

  豆?jié){對(duì)肥胖寶寶來(lái)說(shuō),比喝牛奶更有利健康,因?yàn)榇蠖寡侵笖?shù)為15%,而牛奶為30%。但是,如果是生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的寶寶,對(duì)脂肪的需求量還是很大,不建議用豆?jié){代替牛奶給寶寶喝,最好牛奶、豆?jié){都喝。

  2.豆?jié){適合對(duì)乳糖過(guò)敏的寶寶食用

  牛奶含乳糖,在亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖,而豆?jié){含寡糖,它100%被人體所吸收。

  3.豆?jié){可以增強(qiáng)寶寶抵抗力

  豆?jié){含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì),這些物質(zhì)具有增強(qiáng)寶寶免疫力的功能,另外,豆?jié){里還含有5種抗癌物質(zhì)。

  4.豆?jié){不能完全代替牛奶

  豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等,鐵質(zhì)是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,鈣質(zhì)只有牛奶的20%,磷質(zhì)約為牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂養(yǎng)小寶寶。

  喝豆?jié){的7忌

  1,忌不徹底煮開(kāi)

  豆?jié){要徹底煮開(kāi)。因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì),未煮熟就飲用,會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

  如今,許多家庭里購(gòu)買了打磨豆?jié){的工具,一般都有“豆?jié){燒開(kāi)后才能喝”的意識(shí)。但是很多媽媽認(rèn)為既然“豆?jié){燒開(kāi)后就能喝”,往往豆?jié){剛燒滾就立即關(guān)火。對(duì)此專家指出:在飲用家庭自制的豆?jié){前,應(yīng)將豆?jié){燒開(kāi)煮透。通常豆?jié){在煮沸過(guò)程中,當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){出現(xiàn)泡沫沸騰時(shí),溫度只有80-90度,這種溫度尚不能將豆?jié){內(nèi)的毒素完全破壞,此時(shí)應(yīng)減小火力(以免豆?jié){溢出),再繼續(xù)煮沸5-10分鐘,才能將豆?jié){內(nèi)的有毒物質(zhì)徹底破壞。

  2,忌沖入雞蛋

  有的媽媽認(rèn)為既然牛奶煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)很好,那么在豆?jié){中沖入雞蛋給寶寶吃,營(yíng)養(yǎng)肯定也不錯(cuò)。其實(shí),恰恰相反。因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì),使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  3,忌空腹飲豆?jié){

  最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉,營(yíng)養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。媽媽最好讓寶寶在飲豆?jié){的同時(shí)吃些點(diǎn)心、面包、饅頭等淀粉類食品,這樣可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被寶寶充分吸收利用。

  4,忌放紅糖

  紅糖里有機(jī)酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

  5,忌用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){

  把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi),會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,3~4小時(shí)后,就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

  6,忌過(guò)量飲豆?jié){

  媽媽注意不要讓寶寶一次飲用過(guò)多豆?jié){,易引起蛋白質(zhì)消化不良癥,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適感。

  7,忌與藥同飲

  有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分,甚至產(chǎn)生副作用,危害健康。

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