蔬菜中含有豐富的維生素、植物纖維等營養(yǎng)成分，是寶貝們健康成長的好幫手。父母們也要多鼓勵孩子吃蔬菜，對孩子的健康成長有好處。但是家長們在給孩子們準備蔬菜的同時，也要關注蔬菜的清洗，選擇等多方面，做到即安全又健康。

  1.沖洗一定要得當

  現代人種的蔬菜很多都是反季節(jié)的大棚蔬菜，在不是應該出生的季節(jié)出生的蔬菜，少不了要打一些農藥，如果清洗不當的情況之下，孩子攝入了有帶農藥殘留物的蔬菜就會導致孩子出現中毒癥狀，對孩子的健康成長造成傷害。當然還有類似于蟲卵之類的危險，家長一定要在吃之前反復清洗，有條件的家庭可以考慮用專用的蔬菜清洗劑進行清洗，保障蔬菜的健康也就是保障孩子們的健康。

  2.先洗好了后再切

  很多家長做蔬菜的習慣是先切了之后再洗，相關兒童營養(yǎng)專家就告訴父母們，給小朋友做菜時最好是先洗好之后再切。因為蔬菜中的營養(yǎng)成分一旦切開之后，在清洗的過程當中營養(yǎng)成分就會被洗掉一部分，蔬菜的營養(yǎng)價值也就相對降低了。家長們要養(yǎng)成好的清洗習慣，即先洗后切，尤其是像土豆之類的蔬菜，切了之后再洗營養(yǎng)一大半都不見了。

  3.炒的時間不能長

  蔬菜中的維生素都有現一個特點，那就是怕熱，怕煮，更容易在遇熱之后氧化。有很多蔬菜如果不是考慮到安全問題甚至生吃最好，維生素不會遭到破壞。因此，父母們在給寶貝們做蔬菜時，不要炒得太長時間，不然維生素就被破壞掉了，孩子吃了也就沒有那么高的營養(yǎng)價值。一般正常情況之下，做蔬菜都是只要顏色一變就可以馬上出鍋吃了，炒的時間太長即不好吃也沒有營養(yǎng)。

  4.不要扔掉了菜汁

  很多家長在要給孩子吃完蔬菜之后，就直接把菜汁給倒掉了。營養(yǎng)專家就告訴父母們，其實菜汁里的營養(yǎng)成分是很高的，甚至比吃蔬菜的營養(yǎng)價值都還要高，吃完之后可以用菜汁澆飯給孩子吃，里面有很多維生素和礦物質。但是家長們需要注意的是，過夜了的蔬菜就不能吃，所有的蔬菜都是要吃現成的，放在冰箱內過夜的蔬菜也不能吃。長可以要孩子養(yǎng)成每天都吃蔬菜的好習慣，卻不能把沒有吃完的蔬菜，第二天又熱給孩子吃，了對孩子的健康不利。

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