蘋果中的果膠有益于腸胃健康.蘋果的益腸成分當(dāng)數(shù)果膠這種水溶性膳食纖維。果膠是存在于果皮中的膳食纖維，它屬于水果中的有機(jī)酸，和糖反應(yīng)后能凝固成膠狀，果醬就是利用這個(gè)特性制成的。蘋果中的果膠能增加乳酸菌等益生菌，抑制大腸菌等有害菌的繁殖，有效地改善腸內(nèi)環(huán)境。有專家說(shuō)蘋果中果膠的益腸效果是柑橘類果膠的2倍。除此之外，果膠還可以吸附膽固醇并將其排出體外。

  便秘時(shí)連皮一起吃，腹瀉時(shí)要把皮削掉.果皮中的果膠比果肉中多。果膠有吸收腸內(nèi)水分的特性，因此可以刺激腸壁，促使排便。也就是說(shuō)，它對(duì)便秘和腹瀉都有效果。所以蘋果還是帶皮吃比較好。腸胃不適、腹瀉的時(shí)候，可以削了皮吃，以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。·加熱后吸收效果更好果膠加熱后，它的分子量變小，更容易被腸道吸收?？梢园讶チ似さ奶O果擦成泥，再加些砂糖，一邊攪拌一邊加熱做成蘋果粥來(lái)吃，這樣吸收效果更好。將擦成泥的蘋果和砂糖一起放在鍋中用小火煮，直到煮成糊狀就可以了。沒(méi)有胃口的時(shí)候，可以用這個(gè)開胃。

  果皮中含有豐富的果膠，便秘時(shí)要連皮一起吃。腹瀉的時(shí)候，為了不加重腸胃的負(fù)擔(dān)，可以削皮后再吃，這樣容易被吸收。

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