??蘋果古稱為奈。李時珍說它味甘、無毒，主“補中焦諸不足氣，和脾”。蘋果營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，在我國大江南北均供應充足，是孕婦四季可食的佳品。以下介紹幾種蘋果的吃法。

??蘋果涼菜

??取蘋果3個，梨1個，橙子1個，橘子1個，調味汁1/4杯，砂糖l茶匙。

??將蘋果、梨、橙子去皮洗凈，除核，切成小塊，置大碗中，撒上砂糖、鹽，澆上調味汁和檸檬汁即可。

??烤蘋果

??取蘋果、葡萄干、奶油適量。

??將蘋果把剜下，掏出果核，放進葡萄干和少許奶油。再將蘋果把蓋上。將蘋果攔腰劃破一圈皮，放入烤箱烤10分鐘即可。

??蘋果杏湯

??取杏、蘋果、糖、淀粉、檸檬酸各適量。

??將杏洗凈去核，放兩杯水煮軟，再加三杯水和糖適量，蘋果切塊放入，上火煮，開鍋后倒入用水和好的淀粉，不斷攪拌，再煮開，加少許檸檬酸。

??蘋果餡

??取蘋果l千克，糖150克。

??將蘋果去皮去核，切小片放鍋中，加糖和2～3湯匙水，用微火煮成濃稠果醬。

??蘋果餡可做包子、餡餅、點心。

??蘋果餅

??取面粉0.5千克，牛奶2杯，雞蛋2個，油2湯匙，糖1湯匙，鹽少許，酵母25克，蘋果3～4個。

??用溫熱牛奶將酵母化開，放入少許油、雞蛋、糖、鹽調勻，加入面粉團好，放在暖和處發(fā)酵。

??發(fā)好后，將蘋果削皮、去核、切成薄片，摻到發(fā)面里，再發(fā)一會，用蘸過水的勺子把發(fā)面盛到加熱油的平鍋上煎烤。

??面托蘋果

??取蘋果500克，熟油2～3湯匙，黃油2湯匙，糖1/4杯，糖粉1湯匙，面粉1/2杯，雞蛋4個，牛奶1/3杯。

??將黃油溶化，打入蛋黃，攪勻，加入1湯匙牛奶，放入面粉和糖，攪勻后用剩余的牛奶稀釋，把蛋白打起泡，放入面糊中攪拌。蘋果去皮核，切成0.5厘米厚片，撒上糖，蘸上面糊，放入平鍋煎好，再入烤箱烤5分鐘。取出裝盤，撒上糖即可。

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