谷類食物是各種米、面等食品的總稱，歷來是人們餐桌上必不可少的食物。但由于近些年來人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快以及營養(yǎng)知識欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一個雞蛋，旱餐中不再有谷類食物，這種食譜是不利于健康的。

  如果早餐無谷類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白質(zhì)提供熱能。脂肪雖能產(chǎn)熱，但其代謝產(chǎn)物對人體是有害的，因此，孕婦早餐應(yīng)有一定量的谷類食品是不可缺少的。

  谷類食物的主要成分是淀粉，營養(yǎng)成分是碳水化合物即糖類，糖類是最經(jīng)濟、產(chǎn)熱最快的熱能來源，它在體內(nèi)分解決、耗氧少，最易消化吸收，為人體各種生理活動提供60%~70%的能量，大腦組織耗熱的主要來源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成；幫助脂肪在體內(nèi)氧供熱；糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為糖元，能增強肝細胞的再生，促進肝臟的代謝和解毒作用，有利于保護肝臟。

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