血清試驗(yàn)法和皮膚試驗(yàn)法是目前檢測(cè)地敏原的兩種主要方法。

      一般來(lái)講，前者可以檢測(cè)出食人性或吸人性過(guò)敏原，皮膚試驗(yàn)法可以檢測(cè)出接觸性過(guò)敏原。通過(guò)這兩種試驗(yàn)基本可以檢測(cè)出引起過(guò)敏反應(yīng)的過(guò)敏原。但是，有些情況僅靠這些檢測(cè)方法并不能確診，尤其是食物過(guò)敏反應(yīng)，僅用血液檢查、皮膚測(cè)試，很難準(zhǔn)確地判定過(guò)敏原。例如，血液檢查檢測(cè)出患者具有抗某種食物蛋白的IgE抗體，但這也只表示這種食物蛋白可能是過(guò)敏原，因?yàn)殡m然產(chǎn)生了IgE抗體，但未必一定會(huì)引起食物過(guò)敏反應(yīng)。

      所有要想弄清楚食物過(guò)敏反應(yīng)的真正原因，就需要通過(guò)血液檢查和皮膚試驗(yàn)找到可疑抗原，再通過(guò)食物排除實(shí)驗(yàn)查明過(guò)敏原。食物排除實(shí)驗(yàn)通常包括3個(gè)步驟：①排除期：將所有可能導(dǎo)致癥狀的食物從飲食中加以清除，以觀察癥狀是否好轉(zhuǎn)；②重新引入期：如果經(jīng)排除期后癥狀確實(shí)消失，則每隔一段時(shí)間重新加入一種被清除的食物，觀察其是否引發(fā)癥狀；③雙盲法激發(fā)期：設(shè)計(jì)雙盲實(shí)驗(yàn)，用可疑食物激發(fā)，這是為了研究的可信度，以證實(shí)前兩期得到的結(jié)果是否可信。這種飲食調(diào)控方法耗時(shí)約6周，是目前最精確、最可信的研究食物過(guò)敏反應(yīng)的方法，但具體操作方法、時(shí)間可以因入而異。特別要注意的是，這種實(shí)驗(yàn)必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，因?yàn)橛邪l(fā)生過(guò)敏性休克和營(yíng)養(yǎng)障礙性疾病的可能。

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