選購(gòu)食品時(shí)需注意食品所含的添加劑

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  令人遺憾的是,直到現(xiàn)在為止,食品添加劑仍然不是單獨(dú)列項(xiàng),而是和原材料列在一起。所以,如果我們不能鑒別食材與食品添加劑,也就不能對(duì)它們進(jìn)行有效的區(qū)分。下面總結(jié)出了一些區(qū)分規(guī)律,供讀者參考。

  區(qū)分食材和食品添加劑的竅門:

  如下這些通常就是食品添加劑

  ·標(biāo)有使用目的——例如,酸味劑、凝固劑和香料等;

  ·使用外語(yǔ)譯名——例如,卡拉膠、阿斯巴甜等;

  ·有化學(xué)元素符號(hào)——例如,Na、K等;

  ·在括號(hào)中標(biāo)示有使用目的——例如,山梨酸鉀(保鮮劑)、甘草(甜味劑)等;

  ·帶有“色”字——例如,焦糖色素、紅色2號(hào)等。

  通過(guò)食品添加劑說(shuō)明選擇食物的要點(diǎn):

  消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí),應(yīng)當(dāng)怎樣利用食品添加劑說(shuō)明呢?下面介紹一些通用的簡(jiǎn)單要點(diǎn):

  ·盡量選擇食品添加劑項(xiàng)目少的食品;

  ·即使食品添加劑項(xiàng)目較少,如果包含有以下添加劑,也要盡量避免食用。

  絕對(duì)不能選擇含有以下食品添加劑的食物:

  ·山梨酸、山梨酸鉀;

  ·對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉;

  ·阿斯巴甜;

  ·紅色104號(hào)、106號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、40號(hào),黃色4號(hào)、5號(hào)等,胭脂紅;

  ·糖精、糖精鈉;

  ·亞硝酸鈉、硝酸鉀;

  ·磷酸鈉、磷酸鹽; .

  ·丁基羥基茴香醚(BHA);

  ·丙二醇(PG)。

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