上海市教育科學(xué)研究院日前完成了“上海學(xué)前兒童家庭飲食與營(yíng)養(yǎng)保健現(xiàn)狀研究”大型調(diào)查，結(jié)果顯示，上海幼兒嘴巴越來(lái)越刁，超過(guò)四成的孩子把甜食或肉類作為最喜歡吃的食物，面點(diǎn)、奶類等眾多食物鐘情者寡。此外，還有超過(guò)一成的娃娃吃早飯沒(méi)規(guī)律，六成孩子不能獨(dú)立進(jìn)食，這些不良習(xí)慣都導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)攝入極不平衡，而使幼兒的缺鐵性貧血率居高不下。

　　研究者向上海1258個(gè)3-6歲幼兒的家庭發(fā)放了問(wèn)卷，最終獲得的1153份有效答卷顯示，91.1%的家庭每天為孩子準(zhǔn)備點(diǎn)心，只有不足一成的家庭不能經(jīng)常提供水果。然而，面對(duì)豐富的選擇，孩子依然頻頻說(shuō)“不”，只把甜品和肉當(dāng)作“最愛(ài)”的孩子分別達(dá)到21.8%和21%。

　　上海幼兒的早餐狀況同樣令人擔(dān)憂。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，11.2%的孩子不是每天吃早飯。在堅(jiān)持每天吃早餐的孩子中，大約有2.2%在上學(xué)路上用餐，其衛(wèi)生狀況得不到保障。

　　專家在尋找原因的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，食物味道不好是孩子不喜歡吃蔬菜水果等食品最主要的原因，有兩成以上的幼兒不喝牛奶，理由是相當(dāng)討厭牛奶的味道。此外，近一半家長(zhǎng)雖然意識(shí)到飯菜不合孩子口味，或是咀嚼食品有困難。但一些大人仍會(huì)采用逼迫、哄騙等方式強(qiáng)行喂食，這使幼兒對(duì)食物更為反感，從而形成“條件反射”不愿再嘗試。研究發(fā)現(xiàn)，特別愛(ài)吃甜食的孩子中，出現(xiàn)肥胖、齲齒、視力低于常人的幾率高于一般幼兒數(shù)倍，而且不能獨(dú)立進(jìn)食、進(jìn)食速度慢的比例也顯著增加，能獨(dú)立進(jìn)食的孩子只占四成。

　　醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，保證學(xué)前兒童每天營(yíng)養(yǎng)攝入合理應(yīng)成為對(duì)家長(zhǎng)的要求，并該列入《上海市學(xué)前教育條例》。因?yàn)閺哪撤N意義上講，兒童的智力是“吃”進(jìn)去的，大人需特別注意粗細(xì)糧、動(dòng)植物油、葷素和干稀等搭配，保證每餐為孩子提供面食類、奶類、肉類、蔬果類等四類食物中的三類，并補(bǔ)充適當(dāng)?shù)亩喾N營(yíng)養(yǎng)素。

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