人體不可缺少的礦物質有哪些

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  我們都知道礦物質是人體正常生理機能運作不可缺少的物質,為人體提供必備的熱量。人體中的主要礦物質有20余種,其中與兒童關系最大的有鈣、磷、鐵、碘等。除了含有優(yōu)質的鈣、鎂、鈉、鉀、磷等常量礦物質外,還含有豐富的碘、鐵、鋅、銅、氟、鉬等人體必需的微量元素,都是人體必需的物質。各種礦物質從正常均衡的飲食中就可以取得。主要礦物質的功能、來源、缺少或過多的影響如下。

   鈣(Ca):功用,組成骨骼及牙齒的主要成分。幫助血液凝固。鎮(zhèn)靜、維持神經、肌肉興奮性。缺少的影響,佝僂病,手足搐溺癥。過多的影響,鈣量過多使磷鹽沉淀。來源,乳類、蔬菜、豆及豆制品。

   磷(P):功用,構成骨骼、肌肉、神經,協(xié)助糖和脂肪的吸收和代謝。缺少的影響,佝僂病。過多的影響,消耗人體鈣質。來源,乳類、肉、豆、五谷。

   鐵(Fe):功用,制造血紅蛋白及人體許多酶和輔酶的組成成分。缺少的影響,小細胞性貧血。過多的影響,中毒。來源,肝、蛋黃、血、紅色瘦肉、綠色蔬菜、桃、杏、李子。

   碘(I):功用,維持甲狀腺的正常生理功能,制造甲狀腺素。缺少的影響,甲狀腺功能不足(甲狀腺腫大、克汀?。?。過多的影響,飲食含量無害。來源,海藻類(海帶、紫菜)、海魚。

   鋅(Zn):功用,與人體內200多種酶的組成和活性有關。能促進蛋白質合成和生長發(fā)育。缺少的影響,矮小癥、貧血、生長停滯、皮膚損傷。過多的影響,可致胃腸道癥。來源,初乳(出生后頭5天地母乳)、瘦肉、牛肉、雞等動物性食品,花生、豆類等各種食品。

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