為葫蘆科植物西瓜的瓜瓤。又稱寒瓜。西瓜是所有瓜果中果汁最豐富者，含水量可高達(dá)96. 6%。西瓜汁營養(yǎng)價(jià)值很高，包含著人體所需的多種營養(yǎng)成分。如大量的葡萄糖、蔗糖、果糖以及多種維生素，礦物質(zhì)等。在炎熱的夏天，人體通過出汗來散熱，故水分大量散失，口渴欲飲，高熱病人尤其如此。西瓜甘甜爽口，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，可使熱從小便而解，有“天然白虎湯”之稱。還能增加由于“苦夏”食欲欠佳而造成的營養(yǎng)缺乏。因?yàn)樗梢灾委煾邿釤┛?、心神不寧、高血壓、嘔吐、“乙腦”等病癥。故民間有“熱天半個(gè)瓜，藥物不用抓”的諺語，說明熱天多吃西瓜是大有裨益的。

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西瓜性味甘、寒。具有清熱解暑，除煩止渴．利小便之功效。常吃西瓜還有開胃、助消化、增進(jìn)食欲，促進(jìn)代謝、滋補(bǔ)身體等功能?！妒澄锉静輰W(xué)》記載：“西瓜治黃疸常常有特效”。這是因?yàn)辄S疸病人吃了西瓜，不但小便通利，大便也能通暢。尿量增加了，就可以減少膽色素的含量；大便通暢了。就可以除去膽汁的停滯。中外學(xué)者還一致認(rèn)為：西瓜能降低血壓．消除腎臟的炎癥，故有益于高血壓及腎炎患者。若把西瓜汁加工炮制以后，還能治療三度以內(nèi)的燙傷，有很好療效西瓜也能制成各種中成藥，如清熱化痰、生津止渴的“西瓜膏”：對(duì)咽喉腫痛有特效的“西瓜霜”等。關(guān)于西瓜的食療應(yīng)用介紹幾種如下：

  口瘡：西瓜漿水徐徐飲之。用西瓜肉曝干加鹽腌制，亦可用醬油浸，食瓜肉可治口舌糜爛以及紅眼病。

  燙傷：將熟透的大西瓜，取瓤連汁密閉在干凈玻璃瓶?jī)?nèi)，放三、四個(gè)月，瓜汁產(chǎn)生酸梅湯氣味，即可過濾應(yīng)用。同時(shí)將傷口用鹽水洗凈，藥棉在澄清的西瓜液中浸濕，敷于患處，每日數(shù)次。

  風(fēng)火牙痛：西瓜翠衣日曬夜露，取適量研末，加少許冰片，涂牙痛處。

  高血壓：?jiǎn)斡悯r西瓜汁或西瓜皮煮水服，亦可用風(fēng)干瓜皮30克，加草決明1 5克，煎湯代茶飲。

  心臟及腎性水腫：西瓜皮（鮮者60克，干者。30克）煎湯服。

  中暑頭暈、全身無力、干渴作嘔：西瓜搗汁飲，每次iso～300克。

  糖尿病：西瓜皮、冬瓜皮各30克，水煎服，每天三次。

  孕婦及老年性便秘：瓜子仁1 5克，搗爛，加蜜糖15克，水適量，燉半小時(shí)后服用，每天一次。

  西瓜外面的那層青皮，又名西瓜青，藥名叫“西瓜翠衣”，也有多種藥用價(jià)值。性味甘涼，功用主治同西瓜，然其利水退腫有獨(dú)特的療效。將西瓜皮（須用連髓之厚皮，曬干入藥），干品40克，白茅根60克，水煎，一日分三次服，能治腎炎水腫。

  西瓜子為西瓜的種子，性味甘平。含有蛋白質(zhì)，脂肪，《綱目》言其有：“清肺潤(rùn)腸、和中止渴”的功效。古方中有一味西瓜子9～15克濃煎，治吐血、久嗽的記載。

  西瓜雖然是人們夏季喜食的瓜果之一，然面，西瓜性寒涼，多食能積寒助濕。正象李時(shí)珍曾告誡那樣：“西瓜屬生冷，世屬以為醍醐灌顧，甘露灑心，取其一時(shí)之快，不知其傷脾助濕之害也”。故凡脾胃虛寒、大便滑泄者，尤應(yīng)少食。

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