食量要適度，一次食用不宜過多。食用過多，則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后，會(huì)刺激腎臟，故腎病患者慎用。

  不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。

  辛辣類食物具有通陽健胃之功能，多食容易生痰動(dòng)火，散氣耗血。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫、瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、紅斑狼瘡、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。此類食物會(huì)加重?zé)嵯螅瑥亩窒鍩釠鲅白剃幩幬锏墓πА?/p>

  肝炎病人過多食用生姜，不但不能使肝臟病早日恢復(fù)，反而會(huì)使病情惡化。生姜含姜辣素，變質(zhì)后還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能失常。

  夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬于熱性藥物，不宜多吃?/p>

  姜用來治療感冒的幾種做法介紹：

  第一方燉鵪鶉

  [用料]鵪鶉1只，懷山藥30克，黨參15克，生姜10克，肉桂3克。

  [做法]先將鵪鶉去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊，與懷山藥、黨參、生姜、肉桂一起放人鍋中，加適量的水用大火燒沸，小火煮30分鐘。

  [用法]吃肉喝湯。

  [最適合的疾病]適用于老人脾虛感冒。

  [大夫叮囑]本品具有補(bǔ)益腎陽、溫健脾胃的功效。

  第二方姜拌湯

  [用料]面粉、生姜（干姜也可以）、鹽各適量。

  [做法]先將適量面粉用少量水調(diào)拌后，搓成小顆粒狀。鍋置火上放適量水用大火燒沸，放入面粉粒加些切碎的生姜和鹽，用大火燒沸，小火煮約30分鐘即可食用。

  [用法]喝湯后，蓋上被子發(fā)汗。

  [最適合的疾病]適用于風(fēng)寒感冒。

  [大夫叮囑]本品風(fēng)熱感冒以及汗出過多者不宜食用。

  第三方 姜糖茶

  [用料]生姜I O片，茶葉7克，紅糖15克。

  [做法]將生姜片放人鍋中，加茶葉、適量的水用大火燒沸，小火煎約10分鐘，再加入紅糖溶化。

  [用法]飯后當(dāng)茶喝。

  [最適合的疾病]適用于感冒、咳嗽、怕冷。

  [大夫叮囑]本品風(fēng)熱感冒不宜食用。

  第四方五神茶

  [用料]荊芥10克，蘇葉10克，茶葉6克，生姜10克，薄荷3克，紅糖30克。

  [做法]先將荊芥、蘇葉、茶葉、生姜放入鍋中，加適量的水用大火燒沸，小火煎約15分鐘，再加薄荷煮3—5分鐘，然后加入紅糖30克，溶化即可。

  [用法]每日2次，可隨量服用。

  [最適合的疾病]適用于風(fēng)寒感冒，癥見畏寒、身痛、無汗等。

  [大夫叮囑]本品具有發(fā)散風(fēng)寒、祛風(fēng)止痛的作用。

  第五方姜汁香油

  [用料]姜、香油各適量。

  [做法]將生姜煨熱搗爛取汁，加入香油調(diào)勻。

  [用法]用手指蘸姜油涂于小兒手足，反復(fù)摩擦，以小兒微微出汗為度。

  [最適合的疾病]適用于嬰兒外感風(fēng)寒發(fā)熱。

  [大夫叮囑]本品用量不宜過大。

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