18道食譜，輕輕松松疏養(yǎng)肝臟： 　

  一、三絲拌木耳

  [材料]番茄300克、黃瓜200克。

  [調(diào)料]芝麻醬、鹽、白糖。

  做法

  1.番茄、黃瓜分別洗凈，番茄去蒂、皮，切成小塊，黃瓜切丁備用。

  2.芝麻醬用少許涼開水調(diào)稀，均勻地淋在番茄塊、黃瓜丁上，加鹽、白糖拌勻即可。

  二、番茄拌黃瓜

  [材料]干黑木耳20克，青椒絲、紅椒絲、胡蘿卜絲各30克。

  [調(diào)料]鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油、蒜末、香菜段。

  做法

  1.黑木耳用溫水泡好，去蒂，洗凈，撕小朵。

  2.將黑木耳、青椒絲、紅椒絲、胡蘿卜絲分別入沸水鍋中焯燙，撈出，瀝水備用。

  3.將鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油與黑木耳、香菜段、青椒絲、紅椒絲、胡蘿卜絲、蒜末攪拌均勻即可。

  三、姜汁黃瓜

  [材料]黃瓜300克。

  [調(diào)料]姜汁、姜末、鹽、味精、醋、白糖、香油。

  做法

  1.黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，用鹽、白糖拌勻。

  2.將姜汁、姜末、醋、香油、味精對在一起攪勻，食用時(shí)淋在黃瓜絲上即可。

  四、菠菜燒豆腐

  [材料]豆腐600克、菠菜250克。

  [調(diào)料]鹽、味精、醬油、白糖、植物油、水淀粉、蔥末、姜末、蒜末。

  做法

  1.豆腐洗凈，切小塊，焯水；菠菜擇洗干凈，放入沸水中焯燙，撈出，切段備用。

  2.鍋中植物油燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末熗鍋，加入適量清水，放入豆腐塊、菠菜段、鹽、醬油、白糖翻炒片刻，出鍋前加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

  五、松仁燜香菇

  [材料]水發(fā)香菇300克、松仁50克。

  [調(diào)料]料酒、醬油、鹽、味精、白糖、花椒油、水淀粉、植物油、清湯。

  做法

  1.香菇去蒂，洗凈，切成塊；松仁入六成熱的油鍋中，炸成金黃色撈出，瀝油備用。

  2.原鍋留余油燒熱，下入香菇塊，用中火煸炒，烹入料酒，加入清湯、醬油、鹽、白糖，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，下入松仁，繼續(xù)燜10分鐘，轉(zhuǎn)中火加花椒油，出鍋前加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。

  貼心提示

  香菇中含膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起降壓、降血脂的作用，可預(yù)防動(dòng)脈設(shè)化、肝硬化等疾病。

  六、蘑菇燒牛柳

  [材料]牛肉絲250克、蘑菇片350克。

  [調(diào)料]鹽、醬油、白糖、植物油、蔥段、香蔥末、姜片、蒜片、水淀粉。

  做法

  1.牛肉絲加鹽、醬油腌漬，下油鍋滑炒熟，撈出，瀝油備用。

  2.鍋內(nèi)倒植物油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片，放入牛肉絲、蘑菇片，加鹽、醬油、白糖炒勻，加少許清水稍燜，用水淀粉勾芡，撒入香蔥末即可。

  貼心提示

  蘑菇含有多種維生索，尤其對人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用。很多蘑菇中都會(huì)有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生索A。因此，蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

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