防治妊娠期糖尿病的保胎飲食方案

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  孕婦患糖尿病有兩種情況:一種是懷孕前患有糖尿病,孕后糖尿病加重;一種是在懷孕期間形成的糖尿病,叫做“妊娠糖尿病”。

  孕婦無論患哪種糖尿病,對胎兒都有很大影響。有資料表明,患糖尿病的孕婦的胎兒可產(chǎn)生以下幾種不良后果:

  ①巨大兒,約占妊娠期糖尿病患者的25%左右。

  ②死產(chǎn)發(fā)生率高,占5%~10%,可能因糖尿病性血管病變影響胎盤功能,嚴重畸形而增加死亡率。

  ③新生兒死亡率高,占4%~10%,最常見的是出生后死于呼吸窘迫癥。

  ④胎兒畸形發(fā)生率比正常人高出2—3倍。

  糖尿病對孕婦除病癥本身帶來的痛苦外,還會因懷孕而增加以下疾病。

  ①妊娠毒血癥患病率高,可能也與血管病變有關(guān)。

  ②羊水過多,約增加25%。

  ③需手術(shù)產(chǎn)者較多,因巨大兒及產(chǎn)力差所致。

  ④孕婦糖尿病穩(wěn)定性差,易致酮癥酸中毒、低血糖及尿路感染。后者除因胎兒壓迫尿路外,與胎盤分泌的大量孕激素使輸尿管蠕動減弱,而使尿路不暢也有關(guān)。

  一般糖尿病患者對飲食要求就比較嚴格,妊娠期患有糖尿病,對飲食更要慎重,除注意按一般糖尿病患者的飲食要求去做外,還要注意以下幾點:

  ①患糖尿病的孕婦應(yīng)吃些含熱量較高的食物,不要吃含糖量較高的食物;多吃米谷類,并要多吃較粗的品種,如標準粉、糙米。

  ②蛋白質(zhì)的補充很重要,以保證子宮、胎盤、胎兒及乳房發(fā)育和母體健康。每天要多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食品,如肉、禽、蛋、蝦等。

  ③當?shù)皆兄衅谝院?,?~2周吃一次動物肝類,以補充維生素A、維生素B2和鐵。

  ④新鮮蔬菜,尤其是綠葉菜,能提供較多的鈣、鐵、胡蘿卜素(維生素A原)、維生素C,是孕婦與胎兒非常需要的營養(yǎng)素。蔬菜屬堿性食物,保證人體酸堿平衡,減少或防止發(fā)生酸中毒,因為糖尿病患者容易誘發(fā)酸中毒。

  患糖尿病的孕婦,如按以上要求進食,就能控制病情,有利于本身的健康和胎兒的營養(yǎng)需求。妊娠期糖尿病患者食譜

  肉絲芹菜

  【原料】豬肉50克,芹菜500克,植物油10毫升,醬油15毫升,料酒3毫升,淀粉5克,蔥花3克,姜末5克,精鹽5克,味精少許。

  【做法】

  ①先把芹菜擇去葉,洗凈,切成3厘米長的段,放入開水鍋中焯過。豬肉洗凈切成絲,放入大碗內(nèi),用淀粉、醬油、料酒拌好。

  ②鍋上火,放入植物油燒熱,下入蔥花、姜末熗鍋,下入豬肉絲,炒至肉絲八成熟時,放入芹菜段,略炒片刻,加入醬油、鹽,用旺火快炒至熟,再放入味精拌勻,出鍋裝盤即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】菜脆肉嫩,味道鮮美。此菜含鈣、磷、糖類較多,脂肪含量較少,適合妊娠糖尿病患者食用,如長期食用,可起到輔助治療作用。

  懷山燉豬肚

  【原料】豬肚300克,懷山藥50克,鹽適量。

  【做法】先將豬肚煮熟,再入懷山藥同燉至爛,調(diào)味后空腹食用。

  【用法】佐餐食。

  【功效】滋養(yǎng)肺腎,適用于消渴多尿。

  清蒸茶鯽魚

  【原料】鯽魚500克,綠茶適量。

  【做法】將鯽魚去鰓、內(nèi)臟,洗凈,腹內(nèi)裝滿綠茶,放盤中,上蒸鍋清蒸,熟透即可。

  【用法】佐餐食。

  【功效】補虛,止煩消渴,適用于糖尿病口渴、多飲不止以及熱病傷陰。

  雞翅燒猴頭菇

  【原料】雞翅1000克,猴頭菇200克,黃芪10克,油菜心20棵,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、植物油、水淀粉、大料、高湯備少許。

  【做法】①將雞翅剁去兩頭,放入開水鍋中焯一下,撈出,用冷水沖洗干凈。

  ②鍋上火燒熱,倒入少許植物油,熱后倒入雞翅,炒成紅色,再倒入少許醬油、料酒煸炒,再倒入適量水燒煮,同時加入鹽、蔥、姜、大料。

  ③將猴頭菇洗凈,用開水泡發(fā),去其底部木質(zhì)部分,拔去刺尖,再沖洗一遍,切片放入盤中,倒入高湯,放入黃芪片,入蒸籠蒸60分鐘。

  ④將雞翅燒熟,放入碗中,擺上猴頭菇,并將蒸猴頭菇的汁倒入鍋內(nèi),揀去黃芪,用水淀粉勾芡,澆在碗中,將油菜心(焯熟)擺放在上面即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】菇香肉爛。此菜營養(yǎng)豐富,對治療慢性腎炎、糖尿病有一定作用,適合妊娠糖尿病患者食用。

  素炒卷心菜

  【原料】卷心菜200克,柿椒50克,植物油10毫升,醬油25毫升,姜末3克,蔥花3克,精鹽2克,味精1克。

  【做法】①將卷心菜擇洗干凈,切成細絲。柿椒去蒂、子,洗凈,切絲。②鍋上火,放入植物油燒熱,放入蔥花、姜末煸出香味,再放入卷心菜絲,炒至半熟時,加入醬油、精鹽和柿椒絲,用旺火炒一會兒,加入味精炒勻,即可出鍋裝盤食用。

  【用法】佐餐食。

  【功效】菜色青翠,味道適中。此菜含有糖類、礦物質(zhì)和維生素,尤其維生素C含量豐富??晒┗继悄虿〉脑袐D食用。

  涼拌蘿卜塊

  【原料】小水蘿卜150克,米醋25毫升,精鹽5克。

  【做法】將小水蘿卜去根、頂,洗凈,先直刀切,后用斜刀切,切成條塊,放入盆內(nèi),用鹽腌幾分鐘。腌好后,用手擠一下水分,再放入醋,拌勻即可食用。

  【用法】佐餐食。

  【功效】口味酸成,清涼爽口。此涼菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷等,適于糖尿病患者食用。

  茯苓脊骨湯

  【原料】豬脊骨500克,茯苓50克。

  【做法】豬脊骨洗凈、切塊,過沸水去油,加入茯苓、水,慢火熬1.5—2小時后調(diào)味。

  【用法】分2次飲用。

  【功效】健脾氣,利水濕,補陰益髓。

  冬瓜鯉魚湯

  【原料】冬瓜1000克,鯉魚1條(重約150克),料酒、精鹽、姜片、蔥段、胡椒粉、花生油各適量。

  【做法】

  ①將冬瓜去皮,去瓤、子,洗凈切片。將鯉魚去鱗,去鰓,去鰭,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,控去水。

  ②鍋上火,加入花生油燒熱后,下入鯉魚煎至金黃色,鍋中再注入適量清水,下入冬瓜片、料酒、精鹽、蔥段、姜片,煮至魚熟瓜爛時,揀去蔥、姜,加入胡椒粉調(diào)味,燒一會兒即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】魚湯鮮而不膩,冬瓜軟爛適口。清熱解渴,化痰利尿,對腎炎水腫、浮腫、糖尿病都有一定輔助治療作用,適合妊娠糖尿病患者食用。

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