干萬不要給寶寶喂食發(fā)芽的土豆

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  土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的:土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物,所含的鉀可預防腦血管破裂:它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B,維生素B,鐵和磷含量也比蘋果高得多。

  土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動物蛋白。從營養(yǎng)角度看,它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。

  土豆中所含的膳食纖維,有促進腸胃蠕動和加速膽固酵在腸道內(nèi)代謝的功效,具有通便和降低膽固醇的作用,可以治療習慣性便秘。

  土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3小時就會發(fā)病。出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

  選購土豆時要注意,看皮上有無殘留的被掐掉芽尖的芽根殘跡,但有的會在芽根凹陷處嵌入新鮮的泥土,可將泥土剔去后察看。

  聞一聞土豆上有沒有硫磺熏蒸后留下的臭松花蛋怪味。干萬不要給寶寶喂食發(fā)芽的土豆。

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