蛋白質約占人體重量的18%，是構成人體的重要成分之一。蛋白質含二十多種氨基酸，其中有些氨基酸是人體不能自行合成的，必須由食物來供應，我們稱之為必需氨基酸。具體來說，食物蛋白質營養(yǎng)價值的高低，主要由其所含必需氨基酸的種類、含量及比例和人體蛋白質來決定，就是說食物蛋白質中的各種必需氨基酸的比例越接近人體蛋白質的組成成分，就越容易被人體消化吸收，其營養(yǎng)價值就越高。一般來說，動物性蛋白質中必需氨基酸構成的相互比例最接近人體蛋白質，因此是優(yōu)質蛋白質。

　　1.建議日攝取量

　　孕期每天需補充的蛋白質比孕前多15克，大約60克。孕晚期蛋白質供給量要包括足夠的動物蛋白質，并要在原有基礎上每天增加25克，即供給85—100克。

　　2.補充周期

　　建議缺乏蛋白質的準媽媽每天適量補充。

　　3.食物來源

　　魚類、肉類、奶酪、蛋、豆類、牛奶、豆制品等。其中，最易被人體吸收的是蛋類和奶類的蛋白質。人們通常比較注意動物蛋白的營養(yǎng)價值，而忽視攝取植物蛋白。豆類制品不但味道鮮美，且有利于胎寶寶的大腦發(fā)育。多食用豆制品，可以預防貧血、新陳代謝紊亂、脫發(fā)和營養(yǎng)不良性浮腫等，促進胎寶寶的腦細胞健康生長。尤其在妊娠晚期，即妊娠的最后3個月是胎寶寶腦發(fā)育的旺盛時期，在這一時期更應該注重補充優(yōu)質蛋白質。

　　4.功效

　　在妊娠期，準媽媽從食物中攝取的蛋白質是其血液量的增加、身體的免疫能力、準媽媽每日活動及胎寶寶的生長發(fā)育所需能量的來源。特別是妊娠后期，這3個月是胎寶寶大腦生長發(fā)育旺盛時期，更需要大量的蛋白質。

　　優(yōu)質的蛋白質是幫助胎寶寶建造胎盤，支持胎寶寶腦部發(fā)育的重要物質。胎寶寶還要依靠從母體得到的蛋白質，合成肌肉、內臟、血液、皮膚等。

　　5.缺乏的影響

　　如果準媽媽對含有重要氨基酸的蛋白質攝取不足，就難以適應胎盤、子宮、乳腺組織的變化，尤其是在懷孕后期，會因血漿蛋白降低而引起浮腫，并且會嚴重影響胎寶寶的發(fā)育。

　　6.搭配方案

　　獲取蛋白質的最好搭配是植物性食物與動物性食物共食。如燕麥粥與牛奶、面包與奶酪、谷物與肉、豆類與谷物、谷物與乳制品等。如果每天能均衡攝取3—4份五大類食物（魚、肉、家禽、蛋、乳制品），那么再加一點額外的補充即可滿足準媽媽每天對蛋白質的需求量。

　　7.溫馨提示

　　魚、肉、蛋中既含有豐富蛋白質，也含有鐵、維生素B6、鋅等重要營養(yǎng)素，但因肥肉、全脂奶粉、奶酪等脂肪含量過高，所以要適量攝取。要注意的是，單純追求高蛋白也是不可取的。孕期高蛋白飲食會影響準媽媽的食欲，增加胃腸的負擔，并因其他營養(yǎng)物質攝入偏少，使飲食營養(yǎng)失去平衡。

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