誤6、沒(méi)有咸味的食品就沒(méi)有鈉

    鹽是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動(dòng)物性食品毫無(wú)例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒(méi)有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉。

    誤7、含有多種氨基酸的食品都是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品

    氨基酸本身并沒(méi)有什么神秘之處，它只是蛋白質(zhì)的組成單元。食品中含有蛋白質(zhì)，也自然含有氨基酸。廉價(jià)的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質(zhì)的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒(méi)有必要喝什么昂貴的氨基酸營(yíng)養(yǎng)液。

    誤8、純天然食品一定對(duì)人體無(wú)害

    食品化學(xué)分析也發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚(yú)類(lèi)中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)，等等。如果對(duì)這些食品處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

    誤9、加了添加劑的食品一定有毒

    比起煙和酒來(lái)，儀器添加劑對(duì)健康成年人造成的危害微乎其微。只有遵守國(guó)家有關(guān)限量規(guī)定，現(xiàn)在允許使用的添加劑都是相當(dāng)安全的，而且總的來(lái)說(shuō)利大于弊。

    誤10、洋快餐營(yíng)養(yǎng)豐富

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，洋快餐高熱量、高脂肪，缺乏綠色蔬菜，膳食纖維不足，營(yíng)養(yǎng)不平衡。其他品質(zhì)的快餐也存在相似的問(wèn)題。經(jīng)常食用，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)不良的后果。

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