陽氣虛弱之人必須常吃補(bǔ)陽的食物

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  飲食是補(bǔ)充人體“火力不足”的重要措施。陽氣虛弱之人必須常吃能夠補(bǔ)陽的食物。

  常用補(bǔ)陽食物

  狗肉

  狗肉營養(yǎng)豐富,含有較多的蛋白質(zhì)、維生素,味美適口,屬滋補(bǔ)之品。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性溫,味咸、酸。功能補(bǔ)中益氣,溫腎助陽。適用于脾腎兩虛引起的腰膝冷痛、夜尿多、帶下清稀、腹痛泄瀉、神疲無力等癥。李時(shí)珍說:

  “狗肉能安五臟,輕身益氣,宜補(bǔ)腎、胃,暖腰膝,壯氣力,補(bǔ)五勞七傷,和血脈等?!?/P>

  狗肉的燒制方法很多。如山東風(fēng)味的制作。

  做法:凈狗剝皮去內(nèi)臟,割成4大塊,放進(jìn)冷水中浸泡除味,然后下鍋,取丁香、白芷、肉蔻、山柰、砂仁、花椒、大料、生姜、桂皮等材料裝布袋一起下鍋,先用大火燒開,撇去血沫,待肉半熟時(shí),將火硝點(diǎn)燃溶成液狀下入鍋內(nèi),同時(shí)加入老湯,改用文火慢煮,至肋條肉爆開,將肉撈出晾干。待鍋內(nèi)湯冷卻后,再將肉放回鍋內(nèi)繼續(xù)文火燒煮,至肉料爛熟透時(shí)脫湯上色,然后燜起,即可食用。

  羊肉

  指山羊和綿羊的肉。羊肉的蛋白質(zhì)含量略高于豬肉,每100克瘦羊肉含蛋白質(zhì)17.3克。脂肪量少于豬肉,每100克羊肉的含脂肪13.6克。羊肉含鈣和鐵,其量高于牛肉和豬肉。羊肉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比豬肉合理,適宜作為滋補(bǔ)食物。古有“人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形”之說。

  中醫(yī)認(rèn)為,羊肉性溫,味甘,功能補(bǔ)虛養(yǎng)血,溫中暖腎。適用于脾胃虛寒之食少,浮腫,產(chǎn)后體弱,貧血,陽痿、早泄,形寒肢冷等。對(duì)產(chǎn)婦有利,孫思邈說“止痛、利產(chǎn)婦”,王士雄說“利胎產(chǎn)”。

  羊肉500克,生姜25克,在鍋內(nèi)煮爛后,再加牛奶半碗、食鹽少許,煮沸即可。治病后、產(chǎn)后肢冷,氣短。

  當(dāng)歸15克,生姜10克,羊肉250克,煮湯食。治產(chǎn)后腹中絞痛。

  羊肉不宜與蕎麥、南瓜同食。有外感熱病、瘡瘍及熱性體質(zhì)者慎食。

  鹿肉

  鹿肉含粗蛋白、粗脂肪等。

  中醫(yī)認(rèn)為,鹿肉味甘,其性溫,功能補(bǔ)五臟,調(diào)血脈。適用于虛勞贏瘦,產(chǎn)后無乳。

  鹿肉100克,洗,切,用水3碗煮,人五味,任意食之。治產(chǎn)后無乳。

  蝦

  蝦科動(dòng)物龍蝦、對(duì)蝦、青蝦、河蝦等。肉厚味美,營養(yǎng)豐富,烹食為佳肴。每100克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵1.3毫克及維生素A、維生素B.、維生素Bz等。中醫(yī)認(rèn)為,蝦性溫,味甘、咸。功能補(bǔ)腎壯陽,滋陰健胃。凡腎虛陽痿,小便頻數(shù)者,可作食療補(bǔ)品。常食可健身強(qiáng)力,還可下乳。

  用鮮蝦500克,取凈肉搗爛,黃酒熱服,少時(shí)乳至。再用豬蹄湯飲之,每日數(shù)次,其乳如泉。治無乳。

  韭菜250克,蝦400克,鹽、蔥、姜、黃酒、植物油各適量。炒熟佐膳。治腰腳無力,盜汗。

  蝦殼煎湯外洗,治皮膚瘙癢。

  本品性屬發(fā)物,多食易發(fā)風(fēng)動(dòng)疾,生食尤甚。陰虛火旺、皮膚過敏者不宜食用。

  常用補(bǔ)陽藥膳

  黃芪羊肚湯

  用料:羊肚1個(gè),黃芪25克,黑豆50克,精鹽、胡椒粉、羊肉湯適量。

  做法:羊肚洗凈切絲,黃芪潤透切片,黑豆去雜洗凈。將羊肚、黃芪、黑豆、鹽同人鍋中,注入羊湯適量共煮,煮至羊肚熟爛,調(diào)味即成。

  功能:黃芪味甘,性微溫,可補(bǔ)氣升陽,益衛(wèi)固表,托毒生肌,利水退腫。羊肚能補(bǔ)虛健脾胃。

  《千金食治》說“主胃反,治虛贏、小便頻數(shù),止虛汗”。黑豆能活血,利水,祛風(fēng)解毒。適于體虛多汗,小便頻數(shù)者。

  五色牛尾湯

  用料:熟牛尾肉500克,土豆100克,水發(fā)冬菇50克,西紅柿70克,火腿50克,雞蛋3個(gè),精鹽、味精、胡椒粉、蔥白、黃油、麻油、高湯各適量。做法:將牛尾肉切成2厘米見方的丁。雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻?,將蛋白、蛋黃各切為蠶豆大小的丁?;鹜惹兴槎?。土豆煮熟去皮切碎丁D冬菇切丁。將黃油放鍋中化開燒熱,下蔥熗鍋,放人各種丁,加鹽炒幾下,注入高湯燒沸,撇去浮沫,用味精、胡椒粉調(diào)味,下人去皮切勻的西紅柿丁燒一會(huì),淋上麻油即成。

  功能:補(bǔ)腎強(qiáng)筋,益氣補(bǔ)血和胃,健脾,養(yǎng)心安神。

  雙鞭壯陽湯

  用料:牛鞭1000克,狗鞭100克,羊肉1000克,菟絲子100克,肉蓯蓉60克,枸杞子100克,肥母雞肉500克,豬油30克,料酒、花椒、生姜、蔥白、精鹽各適量。

  做法:牛鞭先用溫水反復(fù)浸泡,發(fā)脹后去表皮,順尿道對(duì)剖成兩塊,用清水洗凈,再以冷水漂30分鐘。狗鞭用油砂炒炮,溫水浸泡30分鐘,刷洗潔凈。菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布包好。羊肉洗凈后,再人沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈人冷水漂洗待用。生姜、蔥白洗凈切片、切段。牛鞭、狗鞭、羊肉共置鍋中燒開,撇去浮沫,放入花椒、姜、蔥、料酒、母雞肉,燒沸后,改移大火上煮至六成熟時(shí),用潔凈紗布濾去花椒、姜、蔥,再置火上,藥包放入湯中同時(shí)煨燉,至牛鞭、狗鞭熟爛時(shí),再同羊肉一起取出,牛鞭切成3厘米長條,狗鞭切成l厘米長條,羊肉切片。雞肉撈出伯用。把切好的肉分裝碗內(nèi),再將原湯加入碗內(nèi),加鹽、豬油調(diào)味即成。

  功能:此湯菜暖腎壯陽,補(bǔ)精益髓。適用于腎陽不足,精血虧損,早泄,遺精,陽痿而致形寒肢冷者及婦人宮寒不孕,小腹冷痛。

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