鈣對人身體健康的作用
我們身體中的礦物質約占體重的5%,鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中,約占總量的99%,其余1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。20歲之前是骨骼的生長階段,長個子的時候,20歲以后骨質依然在增加,35—40歲時,骨密度達到峰值。鈣不僅對健康很重要,而且對于人的代謝、調節(jié)肌肉的功能等等都有非常重要的作用。
中國飲食習慣導致的缺鈣現(xiàn)象
由于我們的飲食習慣,常吃谷物和蔬菜、肉類,對牛奶等含鈣量高的食物攝入不足,導致通過日常飲食不但達不到補鈣的需求,更會導致體內鈣含量不斷的流失降低。食補論者往往強調某樣食物含鈣量高又健康,但是并不是食物中含的所有鈣均能被有效吸收,還有部分對某種食物敏感者,譬如說乳糖不耐受人群,也就是說喝奶以后不能很好吸收,肚子脹、難受的人,還不能補充這類型的食物。
科學的鈣攝入量
按照人體生長規(guī)律,人體骨密度的最高峰值是在30~35歲,此時骨頭中的含鈣量最高。在這之前,人們可以通過多攝入鈣質,讓體內積累下較多的鈣。35歲以后,人體中鈣的流失速度越來越快,骨密度逐年下降。如果等到中老年時期再補鈣,已不能使骨密度增加,只能減緩身體中鈣的流失速度。所以,應該在30歲之前注意從膳食中補充鈣元素,盡量增加骨密度的高峰值,從而預防和推遲骨質疏松的發(fā)生。
中國營養(yǎng)學會建議:成人平均每日所需鈣量為800mg。此外,還有兩類人群需要額外注意增加鈣質:11~18歲的青少年正處于身體生長發(fā)育階段,骨骼生長迅速,每日所需鈣量為1000mg;孕婦、乳母因為處于特殊生理時期,所需鈣量高于常人,為每日1000~1200mg。
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