寶寶成長需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。什么樣的蛋白質(zhì)才算優(yōu)質(zhì)呢？近日，2009ESPGHAN峰會（歐洲兒科胃腸病、肝病和營養(yǎng)學(xué)會）的講者——倫敦兒童健康研究院的兒科營養(yǎng)學(xué)教授AtulSinghal博士受邀來到上海，就嬰幼兒的蛋白質(zhì)喂養(yǎng)問題進行學(xué)術(shù)交流?！昂梦?、高利用、少負(fù)荷”成為新蛋白質(zhì)主張。

　　過量攝入蛋白質(zhì) 增加寶寶代謝負(fù)擔(dān)

　　大多數(shù)父母都知道，蛋白質(zhì)攝入對于嬰幼兒的生長發(fā)育的重要性，但是他們或許不知道過量攝入蛋白質(zhì)可能是有危害的。

　　“任何營養(yǎng)素的攝入量都應(yīng)以滿足機體需求為標(biāo)準(zhǔn)，過量營養(yǎng)素的攝入可能對人體造成不良的影響，尤其是對消化、代謝和排泄器官發(fā)育都不成熟的嬰兒?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會婦幼分會副主任委員、惠氏金寶寶專家顧問汪之頊教授表示，蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體和發(fā)揮生理功能的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)分解代謝的產(chǎn)物則必須依賴肝臟轉(zhuǎn)化和腎臟排泄，超過身體需要、未被利用的蛋白質(zhì)只會增加嬰幼兒的代謝負(fù)擔(dān)。

　　在汪教授看來，良好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)只需適量且高質(zhì)，“好吸收、高利用、少負(fù)荷”的蛋白質(zhì)，在滿足嬰幼兒對營養(yǎng)需求的同時，還可有效降低代謝負(fù)擔(dān)，有助于其全面健康的生長。

　　配方奶粉需提高α乳清蛋白含量

　　交流會上，提高配方粉蛋白質(zhì)中的α乳清蛋白含量得到國內(nèi)外專家的普遍認(rèn)同。專家指出，α乳清蛋白是母乳中主要的蛋白質(zhì)，對嬰幼兒的生長發(fā)育起著極為重要的作用，但以牛奶蛋白為基礎(chǔ)的普通配方粉中α乳清蛋白含量比較低。

　　汪之頊表示，α乳清蛋白在胃中會形成芝麻樣細(xì)小的絮狀凝乳，比起其他蛋白質(zhì)，更易與消化酶接觸，也更容易被寶寶消化和吸收；在有助于其生長發(fā)育的同時，更能有效降低其身體代謝負(fù)擔(dān)，調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量，有助大腦發(fā)育，全面均衡滿足嬰幼兒對于蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要。

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