奶粉莫用沸水沖調

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  據(jù)新華社電國家乳品工業(yè)技術研究中心副主任李茂勝27日在“世界牛奶日”專家座談會上提醒說,無論沖調任何奶粉時都不該用沸水,應該用45攝氏度左右的溫開水,“因為過高的水溫可以使奶粉中的蛋白質變性,一些維生素也會遭到破壞,降低其營養(yǎng)和食用價值。”李茂勝說。

  李茂勝還介紹說,煉乳不宜作為牛奶替代品長期食用。此外,市場上的果奶、各種風味奶等均屬含乳飲料,但因含糖量較高,而蛋白質和鈣的含量較低,可能促使兒童發(fā)胖,發(fā)生齲齒,應引起家長注意。

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