油炸食品,越薄越有害

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  很多父母都知道高溫油炸后的食品,如炸薯?xiàng)l、炸饅頭片、炸麻花、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺。近日有研究指出,在所有油炸食品中,越薄的,含丙烯酰胺就越多,對(duì)人體危害也越大。

  食物越薄,它在油炸時(shí)接受的溫度就越高;溫度越高,產(chǎn)生的有害物質(zhì),如丙烯酰胺等就越多。兒童是最大受害者之一,由于幼兒的身體尚處于發(fā)育之中,解毒能力較差,長(zhǎng)期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,對(duì)健康危害最大。

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